Zucchini-kaviar med tomater för vintern: 9 bästa recepten hemma

Att laga zucchinikaviar med tomater för vintern är enkelt. Det kommer att ta ganska lång tid att skapa den. Därför är det många som lagar denna maträtt. Speciellt de som odlar zucchini på sina tomter. När allt kommer omkring, vanligtvis växer dessa grönsaker snabbt och i stora mängder. Förrätten kan lämnas för förvaring, eller så kan du äta ett par dagar efter skapande. Dessutom gillar både vuxna och barn dess smak.

Funktioner för att skörda zucchinikaviar med tomater för vintern

Om du skapar kaviar med hjälp av olika recept måste du fortfarande följa de grundläggande principerna:

1. Produkterna tas i följande proportioner: för 1 kilo zucchini - ett halvt kilo tomater eller 0,5 koppar tomatpuré, 200 gram morötter, 150 gram lök, ett halvt glas raffinerad solrosolja.
2. Häll stens alt, 9 % bordsvinäger, strösocker efter smak i rätten.
3. Den färdiga produkten måste vara pastöriserad. Dessutom, om det inte finns någon vinäger i den, bör denna process pågå i minst 45 minuter (halv liters kapacitet). Om behållaren är större behövs mer tid.

Stängda burkar bör täckas med en filt och tillåtas svalna.

Hur lagar man mat ordentligt?

Endast färska grönsaker väljs för skörd, utan skador och röta. De tvättas, skalas, skärs.

Förberedelse av containrar

Ta små glasburkar för den färdiga rätten. Produkten placeras i steriliserade behållare och stängs med täta plastlock eller rullas ihop.

De godaste recepten

Det finns flera recept för att göra zucchinikaviar. Var och en av dem är bra på sitt sätt.

Standard fingerslickningsmetod

Det enklaste sättet att laga kaviar hemma utan att steka grönsaker. Zucchini, tomater, morötter, lök rulla genom en köttkvarn, lägg i en kastrull, tillsätt vitlök, olja, s alt. Koka grönsaksmassan i 35-40 minuter och häll på slutet i vinägern.

Med tomatpuré

Stek morötter, lök, zucchini separat, lägg i en kastrull. Tillsätt sandsocker, tomatpuré, s alt, låt allt sjuda på låg värme i 50 minuter. 5 minuter före slutet, häll i vinägern. Zucchinikaviar med tomatpuré blir lite syrligare än med tomater.

Ingen vinäger

Zucchini, lök, tomater, morötter stek separat. Lägg alla ingredienser i en skål, mal med en mixer. Koka grönsaker i 25 minuter. Tillsätt olja, s alt, hackad dill, mald svartpeppar, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Med morötter och lök

Vinäger och vegetabilisk olja hälls inte i kaviar med morötter och lök. Stek bitar av zucchini, lök, morötter, hacka med en mixer, lägg i en kastrull. Tillsätt tomater, s alt, låt sjuda i en halvtimme.

Med aubergine

Koka aubergine i s altat vatten i 20 minuter. Blanda zucchini, s alt, lök, olja, tomater i en kastrull, koka i 15 minuter. Tillsätt aubergine, koka grönsaksmassan i en halvtimme.

kryddig kaviar

Zucchini, morötter, lökfärs. Stuva med s alt, vitt socker, smör i 1,5 timme. Skala chilipeppar från frön, skölj noga, hacka och kombinera med vitlök. Det är bättre att utföra denna procedur med handskar för att inte bränna handflatorna. Tillsätt kryddig dressing, tomatpuré i grytan, låt sjuda i 2 timmar.

I airfryer

Stek morötter, lök. Baka zucchini, tomater på luftgrillen.Mal alla grönsaker, tillsätt eventuella kryddor, strösocker, s alt, blanda allt noggrant. Sprid grönsaksmassan i behållare, täck med lock, sätt i en varmluftsugn. För att hålla 20-25 minuter vid en temperatur på 170 °C. Efter signalen, ta ut behållaren, häll en tesked vinäger i varje.

I ugnen

Zucchini, paprika, lök, tomater, morötter utspridda på bakplåtar, baka i ugnen. På samma plats, kyl grönsakerna och hacka sedan med en mixer. Lägg massan i en kastrull, s alta, peppra, tillsätt färsk dill, häll i olja, låt koka upp.

I långsamkokaren

Du kan laga kaviar i en långsam spis. Då behöver du inte se till att grönsakerna inte bränns. Mal lök, morötter, tomater, zucchini i en matberedare, lägg i en skål med en elektrisk apparat. S alta massan, peppra, häll i oljan och koka i "släckningsläge".

Regler och villkor för lagring

Den steriliserade produkten förvaras i 10-11 månader vid en temperatur som inte är högre än +15 °C. Och osteriliserad - 5-6 månader vid en temperatur på 5-7 ° С.

Kapaciteter bör skyddas från direkt solljus och frysning.

En oerfaren värdinna kan också skapa zucchinikaviar hemma. Det viktigaste är att behålla proportionerna av vinäger, strösocker och s alt så att produkten inte visar sig vara för sur, söt eller s alt. Och det är bra att pastörisera behållare och lock.

Det tar inte mycket tid ens för en oerfaren hemmafru att förbereda denna välsmakande och hälsosamma beredning. Det finns många recept på rätten och varje kvinna kommer att kunna välja det bästa för sig själv.

Rekommenderas