Lecho utan vinäger och olja för vintern: ett steg-för-steg-recept med ett foto

Ett enkelt recept på lecho utan olja och vinäger för vintern är populärt bland hemmafruar. Tillagningsprocessen tar kort tid. Grönsaker utsätts för minimal värmebehandling, så de behåller alla användbara egenskaper. På vintern serveras lecho tillagad utan vinäger och vegetabilisk olja som tillbehör, läggs till grönsaksgryta, äts med kött, grönsaker, pasta.

Funktioner för att skörda lecho utan olja för vintern

I augusti, när paprika mognar, mognar tomaterna i massor. Frukterna av storfruktade sorter ljuger inte länge. De måste behandlas skyndsamt. Ett recept med peppar utan vegetabilisk olja löser detta problem. Läckra köttiga tomater ersätter vinäger.

Beredningen är utmärkt, smaken av grönsaker är nästan fräsch. Det tar lite tid att bearbeta:

beredning av grönsaker (tvätt, skärning) - 15-20 minuter;
förberedelse av behållare och lock - 20-25 minuter;
koka grönsaker - 35 minuter.

Värmebehandling av grönsaker och sterilisering av burkar kan kombineras, så det tar ungefär en timme, inte mer.

Ingredienser som krävs för receptet

Det här receptet är bra eftersom du kan välja vilka kryddor som helst, tillsätt dem efter din smak. Kryddälskare kan lägga till mald peppar, svart är bättre.

De som tänds av aromer, lägg kryddnejlika, basilika, andra favoritkryddor. Det är bättre att inte lägga vitlök, arbetsstycket utan vinäger kommer att lagras bättre, eller lägg lite - 5-6 kryddnejlika.Huvudingredienserna visas i tabellen.

Sugar60

Product	Vikt (g)
Tomater	3000
Pepper	1000
S alt	20

Specificiteten av valet av ingredienser

För lecho är det bättre att ta sorter av peppar med röda frukter, det är de som används av ungrarna. Det här är deras nationalrätt. Du kan ta gula, de kommer inte att förstöra smaken. Huvudsaken är att frukterna är mogna, saftiga, färska och att väggarna är tjocka.

Tomater behövs köttiga, röda. För att göra lechon utsökt måste alla grönsaker vara färska. Högkvalitativa frukter är elastiska vid beröring, de har inga fläckar, spår av röta. Skalet på friska paprika och tomater är slätt och glänsande.

Regler för förberedelse av containrar

Lecho kommer att lagras under lång tid, så förberedelsen av behållare måste tas på allvar.Burkar bör inspekteras noggrant, kasseras om det finns nagg på halsen, sprickor på väggarna. Tvätta in- och utvändigt med läsk, skölj flera gånger med rent vatten, fortsätt till sterilisering:

häll ¼ kallt vatten i varje burk;
lägg dem på gallret i en kall ugn;
ställ in temperaturen på 150 °C;
värm tills vattnet kokar.

Ta inte bort steriliserade behållare från ugnen förrän lechon är klar. Det är bättre att hälla det i varma burkar. Locken ska tvättas med bakpulver och kokas några minuter i vatten.

Hur lagar man lecho utan smör?

Skär först hälften av tomaterna i skivor - 1,5 kg. Storleken och formen på bitarna spelar ingen roll. Lägg dem i en kastrull. Tvätta paprika, ta bort frön och hinnor, skär i kuber av valfri storlek.Sätt behållaren på brännaren, lägg paprikan skuren i bitar i den.

När de värms upp kommer tomaterna att släppa saften, så snart det kokar, minska elden och fortsätt koka i cirka 15 minuter. Vid den här tiden skär du de återstående tomaterna, häll dem i pannan. Blanda grönsakerna och låt sjuda i 15 minuter. Häll s alt, socker, kryddor i lechon. Blanda grönsaksmassan, koka i 5 minuter. Tomten är klar.

Ytterligare bevarandeförvaring

Om det inte finns någon källare, kan burkar med lecho förvaras i rumstemperatur. De måste läggas i en garderob eller skafferi. Solljus, värme från batterier minskar arbetsstyckets hållbarhet. Vid en temperatur nära 0 ° C kan lecho lagras i 1-2 år. Efter öppnandet ska burken med snacks kylas och konsumeras inom några dagar.