Gurkor med svartmalen peppar för vintern: 2 steg-för-steg-recept med foton

Det är trevligt att ställa en burk gurka med svartpeppar på bordet på vintern. En måttligt kryddig aptitretare kommer att dekorera det festliga bordet, det kommer väl till pass på en vardag. Många hemmafruar vill prova detta recept. Gurkor är krispiga, kryddiga.

Funktioner för att skörda gurkor med mald peppar för vintern

Burkar med gurkor som tillagas enligt detta recept ser ovanliga ut. S altlaken i dem är grumlig eftersom mald svartpeppar tillsätts. Det påverkar inte smaken, det blir utmärkt. Förrätt stimulerar aptiten redan under förberedelsen.

Små 0,75 liters burkar är lämpliga för skörd. De kommer att behöva 5-6 stycken. Den exakta mängden beror på storleken på gurkorna och på sättet att hacka. Frukterna kan skäras på tvären för att göra runda skivor eller på längden.

Ingrediensvalsregler

Övervuxna gurkor är inte lämpliga. Vi behöver färsk frukt av medelstor storlek, lämplig för inläggning och betning. Salladsvarianter är inte lämpliga. Deras frukter efter värmebehandling blir mjuka. Burken kommer definitivt att explodera om salladsskivor faller ner i den.

Vanliga greener är elastiska, utan röta och mögel, med tunn hud, täckt med svarta eller vita spikar. Av övriga grönsaker tillsätts endast vitlök till beredningen. Allt annat är kryddor. Solrosolja för ämnen är bättre att ta doftande, oraffinerad.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Varje burk bör inspekteras. Vid upprepad användning kan marker dyka upp på halsen. Burkar med defekter är inte lämpliga för vinterförberedelser, eftersom luft och svamp tränger in genom sprickor i halsen.

Hela burkar ska tvättas med diskmedel, bakpulver eller senapspulver, sköljas och steriliseras utan att misslyckas. Under värmebehandling dör bakterier på väggarna i glasbehållare. De orsakar jäsning, fördärvskonservering.

Steriliseringsproceduren är enkel:

• ställ behållaren i ugnen;
• set 120-180 °C;
• värmebehandlingen fortsätter i 15 minuter.

Detta ämne ska rullas ihop med metalllock. De måste koka i 5 minuter.

Läckra recept

Två alternativ för ämnen från gurka och mald peppar kommer att visa sig för alla hemmafruar. Det är möjligt att de kommer att bli älskade. En aptitretare är gjord av hackad gurka, den andra, den med röd paprika, är gjord av hela.

Gurkor med svartmalen peppar

Atträtten blir inte bara god utan också vacker om du väljer starka gurkor i samma storlek. Först måste du tvätta dem väl, lägg dem sedan i ett handfat eller en stor kastrull, häll kallt vatten över det, töm det efter 2 timmar.

Medan grönsakerna blötläggs, förbered resten av snacksingredienserna. Åtgången anges för 4 kg gurka:

• solrosolja - 250 ml (1 msk);
• vatten - 1 msk;
• socker - ½ kopp;
• s alt - 3 msk. l.;
• hackad vitlök - 2 msk. l.;
• senap (pulver) - 1 msk. l.;
• ättiksessens - 1 msk. l.;
• malen svartpeppar - 1 msk. l.

Skär bort spetsarna på gurkorna, skär var och en i 4 delar. Skär på längden, om skivorna är långa kan de delas i 2 delar på mitten. När bitarna är lika långa ser förrätten bättre ut. Du kommer att behöva en stor kapacitet. Du måste flytta in de hackade grönsakerna i den.

Tillsätt vinägeressens i ett glas vatten. Skicka den resulterande lösningen, s alt, socker, peppar, vitlök och senap till bassängen till gurkorna. Blanda allt med händerna och låt stå i 3 timmar. Vid det här laget kommer gurkorna att ge juice.

De måste läggas ut i sterila burkar och hällas med s altlake. I den, förtillsätt och rör om solrosolja. Sterilisera burkarna i 15-20 minuter i kokande vatten eller i en ugn som är förvärmd till 180 °C och rulla sedan ihop.

Rödpepparvariant

För en 3-liters burk med s alta inlagda gurkor med röd paprika behöver du:

• vinbärsblad - 6 stycken;
• dill (paraplyer) - 2-3 stycken;
• vitlök (klyftor) - 3 st.;
• s alt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• ättiksessens - 1 msk. l.;
• sötärtor - 5 stycken;
• malen röd paprika - 1 tsk

Gurkor att välja små, elastiska. Tvätta dem först och blötlägg dem sedan i 2-3 timmar. Vid den här tiden, tvätta och sterilisera burkarna, koka locken, skala och hacka vitlöken, tvätta vinbärsbladen och dillparaplyerna.

Lägg grönt på botten, lägg gurka ovanpå. Klipp först av ändarna. Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll kokande vatten över gurkor, täck med lock. Vänta 10 minuter, töm ut vattnet. Lägg i burk:

• vitlök;
• socker;
• s alt;
• peppar (malen, kryddpeppar).

Häll kokande vatten, vinäger, rulla ihop. Receptet är enkelt, men gurkorna är väldigt goda och krispiga.

Ytterligare förvaring av gurkor

Varma burkar ska vändas upp och ner, täckas med en gammal filt eller jacka. Ju längre de håller sig varma, desto bättre blir marinaden. När ämnena har svalnat kan de tas bort för förvaring. Receptet innehåller vinägeressens, så burkarna kommer att förvaras väl i lägenheten. De kommer inte att explodera om de tvättas och steriliseras väl.

Rekommenderas