Instant inlagd paprika för vintern: 6 enkla recept med foton

I augusti, när det dyker upp mycket paprika på hyllorna och i sommarstugor, räcker det oftast inte med tid att snurra. Det är därför hemmafruarna försöker hitta recept på beprövade ämnen så att konserveringen om möjligt inte är särskilt besvärlig och med tillgängliga ingredienser. Hur man lagar snabbinlagd paprika kommer vi att berätta nedan.

Funktioner för att marinera snabbpaprika för vintern

Denna paprika är verkligen mångsidig, eftersom den kan förberedas för ett mellanmål, eller den kan användas som tillsats till olika rätter. Det är bra i sammansättningen av andra rätter som grund för tillagning av fyllda rätter.

När du planerar att skörda för vintern i form av konserverade grönsaker måste du känna till några finesser. Så, vad utmärker vår söta favoritgrönsak? Vi listar dess funktioner:

• bevarar sin arom, saftighet, tillräcklig elasticitet vid konservering utmärkt;
• har en behaglig sur-söt smak, som bevaras i konservering;
• innehåller vitaminer som inte går helt förlorade även när de bearbetas varmt;
• passar bra med andra råa och konserverade grönsaker, samt till kött- och spannmålsprodukter;
• håller sig bra, och med enkla recept tar det inte lång tid att rulla ihop inför vintern.

Det är därför hemmafruar gärna syltar, s altar det både separat och i olika sorter med andra grönsaker.

Urval och förberedelse av produkter

För matlagning för vintern är det bättre att välja grönsaker under massskördperioden, när de har den maximala uppsättningen användbara element och vitaminer, och i det ögonblick då de är mest mogna, när de har samlat på sig tillräckligt med socker . Om de köps bör du välja beroende på typ av arbetsstycke.

Tunnväggig och lågsaftig peppar är alltså idealisk för matlagning, till exempel dressing för borsjtj - den har mindre saftighet, men den har en mer uttalad arom. För frysning för efterföljande fyllning är små jämna pepparkorn lämpliga. Men om du planerar att göra ett picklat mellanmål, då är inget godare än en tjockväggig, tät och saftig frukt.

Viktigt! Ju tjockare väggar, desto större grönsak, desto sötare, saftigare, godare blir den i den färdiga inlagda formen.

Förberedelser är det enklaste:

• wash;
• lufttorka eller torka med pappershanddukar;
• ta bort frölådan, varefter det inte längre är nödvändigt att tvätta grönsakerna;
• klipp efter behov.

Ju mindre tid som går från ögonblicket för borttagning från busken, desto bättre. Plocka och laga helst samma dag.

Hur förbereder man behållare?

Även om du lagar de snabbaste inlagda paprikorna måste du vara maximal uppmärksam på diskens renhet och bearbetningen av andra behållare. Speciellt om receptet inte ger sterilisering av produkter. Sterilisera burkar (kan stå i ugnen eller i mikron), koka locken, håll skärbrädor och nödvändig utrustning rena.

Hur gör man snabb inlagd paprika?

Denna samling innehåller de enklaste snabba pepparrecepten. Som de säger, i all hast.

Enkelt recept

Produkter:

• 3 kg peppar (vikten redan skalad och skuren i kronblad på längden);
• för marinad - 1 liter vatten, 1 bord. en sked grovt s alt, 3 bord. skedar strösocker;
• en näve kryddpeppar, några kryddnejlika;
• 9 % bordsvinäger.

Matlagning:

1. Häll peppar i en stor skål eller kopp.
2. Häll i kokande vatten, täck något, låt det mjuknat.
3. Koka marinaden: vatten, kryddor, socker och s alt.
4. Hämta paprikan, lägg den i burkar, häll marinaden i dem.
5. Häll vinäger i burkar med en hastighet av 1 msk. sked för en halv liter arbetsstycke.
6. Rulla ihop, låt vara inslagen i en timme. Konservering kan förvaras i rumstemperatur.

Med vitlök och persilja

Fantastiskt läcker och aromatisk version av receptet med den perfekta kombinationen av örter och vitlök.

Produkter för 8 halvlitersburkar:

• 3 kg peppar;
• 1,5 liter vatten;
• ett halvt kilo socker (om du inte gillar en väldigt söt marinad kan du minska den om du vill);
• 0,5 l bordsvinäger;
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja (du kan inte lägga till den, oljan påverkar inte produktens smak nämnvärt);
• 2-3 msk. skedar stens alt;
• 2 vitlökshuvuden;
• 2 knippen persilja.

Matlagning:

1. Skär huvudgrönsaken i strimlor (passar perfekt i en burk skuren på längden i 4-6 bitar).
2. Hacka vitlöken grovt, hacka det gröna.
3. Koka marinaden i en stor kastrull: vatten, vinäger, olja, socker och s alt.
4. Flytta ner paprikan i marinaden (först verkar det vara mycket, men det sätter sig snabbt), när det kokar, koka i 4-5 minuter så att paprikan blir tillräckligt hård, inte kokt.
5. Häll i burkar, strö slumpmässigt över vitlök och örter.
6. Häll marinad till brädden, rulla ihop.
7. Vänd, avsluta.

Söt paprika utan sterilisering

Ännu ett recept för en snabb paprika i vinägerfyllning, inget s alt och ingen sterilisering.

Produkter:

• 1 kg paprika förberedd och skuren i båtar;
• 100 g vardera bordsvinäger och klarad vegetabilisk olja;
• en halv kopp socker.

Lock så här:

1. Koka en marinad av vatten, olja, vinäger och socker.
2. Häll i hackade grönsaker, koka i 5-7 minuter.
3. Häll grönsaker i steriliserade burkar, häll över marinaden.
4. Rulla upp locken och ställ burkarna upp och ner.

Med lök, morötter och smör

Du kan snabbt marinera bulgarisk peppar i form av en sallad. Vi tar för 1 kg skalad peppar:

• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 200 g klarad vegetabilisk olja;
• 1 msk l. s alt;
• 4 msk. l. socker;
• halvlitersburk med färdig tomatsås eller 200 g tomatpuré;
• 50 g bordsvinäger.

Matlagning:

1. Skär morötter i strimlor, lök i halva ringar.
2. Häll i en kastrull och häll 1 dl kokande vatten. Låt puttra på svag värme.
3. Skär nu paprikan i stora strimlor. Lägg i en kastrull, tillsätt olja, tillsätt s alt och socker, häll i såsen.
4. Omrörning, koka på låg värme i en kvart.
5. Mot slutet, tillsätt vinäger och koka upp igen.
6. Sterilisera burkarna, fördela blandningen över dem, rulla ihop locken, vänd på dem för att svalna.

italiensk stil

Det finns sterilisering i detta recept, men med en viss skicklighet förbereds en sådan beredning fortfarande snabbt.

Vi tar så mycket peppar vi har, vi beräknar resten av ingredienserna utifrån förbrukningen per 0,5-liters burk.

Så, vi behöver:

• ett par vitlöksklyftor;
• ett par kvistar persilja, basilika, färsk trädgårdsmynta;
• en tredjedel av varm peppar;
• en fjärdedel av en liten sked havss alt;
• en halv tesked äppelcidervinäger;
• olja för att fylla burken.

Lock så här:

1. Bulgarisk peppar skärs i fjärdedelar, lägg på en plåt och efter s altning, strö över lite oliv- eller solrosolja.
2. I en varm (200 grader) ugn, grädda i 20 minuter.
3. Hacka grönt.
4. Skär vitlöken i skivor.
5. Hacka chilin.
6. I en bränd burk, lägg lite grönt, chili, vitlök, lägg till hälften med peppar och skift igen med kryddor. Toppa med peppar och krydda igen.
7. Häll i s alt (det är bra att ta havss alt), tillsätt vinäger. Packa försiktigt innehållet och häll i olja så att grönsakerna täcks och det inte finns några tomrum i burken.
8. Placera ovanpå locket och lägg i ett vattenbad för att sterilisera i 7 minuter. Beräkning av tid - för en halvlitersburk!
9. Ta ut burkarna och rulla ihop, vänd och låt svalna under lock.

I honungsvinägermarinad

Kryddig syrlig smak passar bra med honungssötma. Fyllningen är utformad för att koka tre kilo peppar. Det görs så här:

• 1 liter vatten;
• ett par stora skedar strösocker och grovt s alt;
• 4,5 bord. skedar vinäger;
• ett halvt glas smör;
• 4 skedar honung.

Framsteg:

1. Skär paprikan på längden i långa strimlor.
2. Koka en klassisk marinad, lägg i pepparpreparat i några minuter. Rör försiktigt om medan allt kokar.
3. I slutet, häll vinäger och, efter blandning, överför till burkar. Tillsätt marinad. Stäng, vänd och lägg en filt ovanpå.

Hur lagrar man ämnen korrekt?

Vanligtvis behöver inlagda ämnen ingen speciell förvaring – en garderob i rummet räcker. Burkar med peppar är inga problem om de har steriliserats eller välkokt innan sömnad. Kylskåpet förvarar bara det som inte är helt tillagat.

Rekommenderas