Redbetsaptitretare för vintern: 11 bästa steg-för-steg-recept, förvaring

Många hemmafruar förbereder ett rödbetsmellanmål inför vintern. Detta är en mångsidig beredning som kan serveras till nästan alla rätter. Innan du förbereder en sådan maträtt måste du bekanta dig med funktionerna för att skapa rödbetskonservering.

Allmänna principer för att tillaga rödbetssnacks för vintern

Det är nödvändigt att i förväg förstå de allmänna principerna för att skapa konservering med rödbetor:

produkter som används vid matlagning måste vara färska;
konservering bör rullas ihop i steriliserade behållare, eftersom disken kommer att förvaras längre i den;
förvara betor i en sval källare.

Produktvalsregler

Betor anses vara huvudingrediensen i skapandet av snacks. Därför, innan du lagar det, måste du bekanta dig med rekommendationerna för att välja en grönsak. Var uppmärksam på utseendet på betorfrukten under urvalet. Den ska inte ha mörka fläckar på ytan och andra spår av förfall.

När du undersöker frukten måste du känna på den med fingrarna för att se efter tomrum. Om de är det, har den valda grönsaken börjat försämras inuti.

Förberedelse av containrar

Burkar där rödbetssnacket kommer att bevaras steriliseras i förväg. För att göra detta, sätt krukor med vatten på gasspisen, som måste koka upp. När vätskan kokar läggs ett metallgaller ovanpå kastrullen.

För att burkarna ska ångas ställs de upp och ner på gallret. Bearbetningen måste fortsätta i tio minuter.

De bästa recepten

Det finns flera recept som hjälper dig att förbereda läckra rödbetskonserver.

Redbetsförrätt med pepparrot och vitlök

Denna rätt serveras till gelé- eller fiskrätter. För matlagning behöver du följande ingredienser:

fem kilo rödbetor;
200 gram vitlök;
350 gram pepparrot;
200 ml vinäger;
80-90 gram s alt.

Betor kokas och passeras tillsammans med vitlök genom en köttkvarn. Sedan krossas pepparrot i en mixer och blandas med betor-vitlöksblandning. Grönsakskompositionen hälls i en kastrull, kokas och hälls i burkar.

Med vitlök och kryddor

För att göra förrätten mer doftande tillsätts basilika, lagerblad och andra kryddor. Behöver också lägga till:

tre kilo rödbetor;
fyra vitlöksklyftor;
250 milliliter vinäger;
100 gram s alt.

Betor skalas och rivs. Sedan passeras vitlök genom en köttkvarn och läggs till en panna med rivna rödbetor. Därefter hälls vegetabilisk olja i behållaren och s alt och kryddor tillsätts. När förrätten kokar hälls den i en behållare.

Med vitlök och lök

Fans av kryddigare snacks bör lägga till mer lök i sina rätter. Dessutom behöver du följande produkter:

två vitlökhuvuden;
tre lök;
kilogram rödbetor;
smör och s alt efter smak.

Rotfrukter kokas och rivs. Löken med vitlök skärs i skivor och läggs till en behållare med vegetabilisk olja och s alt. Allt kokas i 20-25 minuter och hälls upp i glasbehållare.

bulgariskt recept

För att förbereda ett bulgariskt aptitretarerecept behöver du följande ingredienser:

två kilo rotfrukter;
100 milliliter vinäger;
80-90 gram s alt;
kryddor.

Betor skärs från bladen, tvättas och kokas i kokande vatten. Sedan skärs den i strimlor och hälls upp i burkar. Därefter fylls behållaren med en s altlake gjord av vanligt vatten, s alt och kryddor.

koreanskt kryddigt mellanmål

Koreansk matälskare kan laga mat med det här receptet. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

ett och ett halvt kilo rödbetor;
peppar;
sex vitlöksklyftor;
vinäger efter smak;
vegetabilisk olja;
s alt.

Rotfrukten tvättas, skalas, skärs och kokas. Sedan hälls den med vegetabilisk olja och stuvas med vitlök och peppar. Den färdiga förrätten hälls i en behållare och hälls med vinäger.

Kålvariant

Rätten är skapad av följande ingredienser:

2-4 kilo kål;
400 gram morötter;
600 gram rotfrukter;
laurelöv;
ättiksyra.

Grönsaker skalas, skärs och läggs omedelbart ut i burkar. Sedan förbereds en s altlake som innehåller vatten, vinäger, solrosolja och lagerblad. Den beredda vätskan hälls i en behållare med grönsaker och stängs med lock.

Med svarta vinbär

Förrätten är tillagad av följande ingredienser:

300 gram vinbär;
950 gram rödbetor;
vinäger;
kanel;
peppar;
s alt.

Betor skalas, skärs och läggs ut i burkar med vinbär. Matbehållare hälls med en marinad gjord av vinäger, peppar, s alt och vatten.

Med katrinplommon i äppeljuice

Konservering skapas av följande produkter:

ett halvt kilo katrinplommon;
ett och ett halvt kilo rödbetor;
en och en halv liter äppeljuice;
s alt och socker.

Betor kokas i 50 minuter, varefter katrinplommon hälls med kokande vatten. Sedan läggs de ut i en behållare och hälls med äppeljuicemarinad.

Betesallad

För att skapa en sallad behöver du:

två och ett halvt kilo rotfrukter;
900 gram tomater;
lök och vitlök;
300 gram paprika;
vegetabilisk olja efter smak.

Grönsaker tvättas, skärs, blandas och hälls i en burk. Sedan tillsätts vegetabilisk olja blandad med vinäger och s alt i behållarna.

Rödbetskaviar

Denna aptitretare är gjord med följande ingredienser:

300 gram lök;
ett halvt kilo tomater;
laurelöv;
s alt.

Betor kokas i en halvtimme, hackas med tomater i köttkvarn och blandas med s alt och kryddor. Blandningen stuvas på låg värme i en halvtimme och hälls upp i burkar.

Körsbärstomatgurka med rödbetor

Denna rätt kräver följande ingredienser:

350 gram körsbärstomater;
två salladslökar;
en varm paprika;
två små rödbetor;
grönt och s alt efter smak.

Tomater och paprika marineras i två timmar i en vätska gjord av socker, s alt, vinäger och olja. Därefter överförs inlagda grönsaker till burkar med rödbetor och hälls med varmt vatten.

Hur och hur länge kan ämnen lagras?

Kokta rödbetor bör förvaras i kalla rum med en temperatur på cirka 3-5 grader Celsius.

Därför har många hemmafruar burkar i källaren, på balkongen eller i kylskåpet.

Slutsats

Från mogna rödbetor kan du laga olika vintersnacks. Men innan du förbereder dem bör du bekanta dig med de grundläggande recepten för att skapa sådana rätter.