Persika och nektarinsylt: 5 steg-för-steg fröfria recept för vintern

Listan över förberedelser inför vintern måste innehålla sylt gjord av persikor och nektariner. Frukterna är rika på många vitaminer, sylten har en rik eftersmak utan känsla av socker, lukten av frukt, som bibehålls under långvarig värmebehandling.

Några tips för att göra sylt

Det finns några finesser med att göra persika- och nektarindesserter:

1. För att nektarinen inte ska falla sönder skärs den i små rutor. Skalet från frukten tas inte bort, den är ganska mjuk, tunn jämfört med persika.
2. Peach, som är täckt med ludd, skalas innan tillagning. För att göra detta, lägg den i varmt vatten. Du kan eliminera mörkningen av persikan genom att lägga citronsyra i vattnet - 10 gram går per liter vatten. syror.

Hur väljer och förbereder man mat?

Mogna, hårda persikor används för att laga delikatesser. Men när man väljer en nektarin för sylt, för att få rätt konsistens på efterrätten, tas fruktbitarna inte särskilt hårt eller för mjuka. Valet stoppas på mogna eller lätt omogna frukter.

Om en hård variant av persika används för sylt, måste den innan tillagning blancheras i kokande vatten i 4 minuter och sedan kylas i kallt vatten. Initi alt sticks hela frukter för att förhindra att de spricker.

Regler för förberedelse av containrar

Innan du fyller en glasburk med sylt, blötläggs behållaren i 30 minuter i vatten, sedan med en borste, borste, tvättas med tvål, läsk och sköljs med rent vatten 2-3 gånger.

Den tvättade behållaren läggs ut med nacken på en handduk och förvaras fram till läggningsögonblicket, men inte mer än 20 minuter.

Syltrecept

För att laga en delikatess till vintern finns det olika recept alternativ.

Det klassiska sättet

Enligt receptet tillagas dessert med persikor och nektariner utan gropar.

Produktlista:

1. Persika, nektarin - 1 kg.
2. socker - 1,5 kg.
3. Citronsyra - 1 tsk.
4. Vatten - 250 ml.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Tvätta frukter, ta bort ludd från persikor. Skär frukten i skivor.
2. Förbered sirapen. Vatten hälls i kitteln, kokas upp, 500 gr. socker, allt blandas. Efter upplösning av sockret tillsätts de återstående 1000 gr gradvis till frukten. under omrörning. Den absoluta upplösningen av socker indikerar sirapens beredskap.
3. Frukt läggs ut i en kittel och hälls med varm sirap. Det tar cirka 1,5 timme för frukterna att blötläggas i den.
4. Massan i pannan kokas upp.

Tillagningstid - 20-25 minuter. Efter att du måste stänga av elden och ta bort skummet. Dessert kostar 2-3 timmar och återgår till elden i 20 minuter. Efter tillagning tillsätts citronsyra till delikatessen.

Cherry version

För att laga diverse sylt behöver du följande produkter:

• strösocker - 1 kg;
• nektariner - 500 gr.;
• persikor - 500 gr.;
• körsbär - 500 gr.

Frukterna tvättas, torkas, skärs i skivor. Gropen tas bort från körsbäret. Frukter läggs ut i lager, beströdda med socker. Frukterna ska infundera och ge juice.

Du måste laga dessert i 3 steg. Först kokas massan, den rörs om. Sedan minskar gasen, och sylten kokas i 5 minuter, skummet tas bort under tillagningen. Efter att gasen stängts av och efterrätten har infunderats i 4 timmar.

I steg 2 och 3 är tillagningsprocessen liknande. En varm, färdig delikatess läggs ut i en behållare.

Med fikonpersikor

Dessertmatlista:

1. Stora persikor - 2 st
2. Stora nektariner - 3 stycken
3. Fikonpersikor - 3 st
4. Sockersand - 400 gr. för 500 gr. frukt.

Hur lagar man dessert:

1. Tvätta frukterna och lägg i kokande vatten i 2 minuter.
2. Kyl i kallt vatten, ta bort skalet.
3. Skär frukterna i tärningar, ta bort fröna i förväg.
4. Alla komponenter skickas till pannan och täcks med socker. Det är nödvändigt att insistera på dem i 5 timmar innan juicen bildas.
5. Vänta tills sylten kokar, minska gasen. Massan kokar i 5 minuter.
6. Varm dessert hälls upp i burkar, ihoprullad. Behållaren vänds upp och ner.

Med plommon

Nödvändiga ingredienser för vinterdessert:

1. Peaches - 1 kg.
2. Nectarine - 1 kg.
3. Honey Plommon - 500 gr.
4. socker - 2 kg.
5. Vanillin - 5 gr.
6. Cinnamon - 2 pinnar.

Skala persikor med nektariner, ta bort gropar från alla frukter. Skär i stora bitar och tillsätt socker. Efter 3 timmar skickas efterrätten till spisen, kanel sätts.

Kokning av godsaker tar 25 minuter, vanilj hälls. Kanelen tas bort och efterrätten hälls upp i behållare.

Med rosa körsbär

Receptet innehåller följande ingredienser:

• 400 gr. nektariner;
• 300 gr. rosa körsbär;
• 700 gr. strösocker.

Nektarinen skärs i tärningar, kombineras med rosa körsbär, strösocker och sätts på spisen (elden ska vara medelstor), rörs om. När saften dyker upp löses sockret upp, elden tillsätts och delikatessen kokas upp.

Kazan tas bort från spisen och får svalna. Efter det går det tillbaka till elden så att efterrätten kokar. Elden minskar och sylten kokas i 20 minuter.

Den färdiga delikatessen svalnar och läggs ut i behållare.

Ytterligare förvaring av godsaker

Den färdiga desserten kan förvaras i kylen, täckt med plastlock, eller i källaren, tätt ihoprullad för långtidsförvaring.

Rekommenderas