Melonsylt för vintern: ett enkelt recept, 10 bästa tillagningsmetoderna, förvaring

Sylt är en gelémassa av bär och frukter med tillsatt socker. Desserten har en enhetlig konsistens, dess densitet uppnås genom kokning. För att göra melonsylt för vintern använder de både ett enkelt recept och införandet av olika komponenter: frukt, kryddor. Hemmafruar väljer dem efter deras smak. Nedan är de bästa recepten på melonsylt.

Funktioner för att göra melonsylt för vintern

Det tar inte lång tid att göra sylt. Det initi alt beredda bäret placeras i en behållare med tjock botten, hälls med vatten och blancheras i 7 minuter.

Efter att frukten hälls med sockersirap och kokas tills den är tjock. Processen påskyndas med hjälp av pektin, det låter dig göra sylten geléliknande, vilket minskar tillagningsproceduren.

En del av att laga dessert är den ständiga övervakningen av elden.

Den måste minskas eller ökas så att kokningen är konstant. Skummet som bildas under tillagningen tas bort.

Syltens beredskap kontrolleras genom att ösa upp lite godsaker och droppa på en tallrik. Om droppen tjocknar snabbt är sylten klar.

Krav för huvudingrediensen

Olika sorter av meloner skiljer sig åt i form, färg, struktur och saftighet hos fruktköttet. Bär som har mört och löst kött används bäst för att göra sylt med en enhetlig struktur, medan tät och grov fruktkött används för sylt med bitar.

Innan man börjar göra sylt tvättas bären, skalas, frön tas bort.

Förbereda containrar för starten av processen

Innan behållaren fylls med sylt, tvättas burkarna i en het läsklösning efter att ha sköljts med varmt vatten.

Närnäst måste behållarna genomgå steriliseringsprocessen genom att använda en vattenkokare, när den tvättade burken ställs upp och ner på sin pip och kokas i 25 minuter, eller genom att använda ugnen om det finns många godsaker för att bearbetas. Sätt behållarna upp och ner i ugnen i en halvtimme.

Hur gör man melonsylt hemma?

Från en mängd olika recept förtjänar följande särskild uppmärksamhet.

Traditionellt recept

Ingredienser som behövs för godingen:

• 1 kg bär;
• 1,5 koppar vatten;
• 1,2 kg strösocker;
• 1 citron eller 3 gr. citronsyra.

Massan skärs i bitar och blancheras i 5 minuter. Skivorna kastas tillbaka i ett durkslag.

För sirap, strösocker och citron blandas med vatten, kokas. Den färdiga blandningen hälls över frukten och avlägsnas i 6 timmar. Efter det sätts pannan på gas och rätten tillagas i 15 minuter på låg värme.

Den färdiga desserten hälls i behållare.

I sirap

För att förbereda efterrätten behöver du:

• 1 kg melon;
• 1,2 kg strösocker;
• 1,5 koppar vatten;
• 5 gr. vanilj;
• 3 Gr. citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Skala bäret, dela på mitten, dra ut mitten, skär i tärningar.
2. Delar av frukten ska blancheras i vatten i 8 minuter, lägg i kallt vatten och lägg i ett durkslag.
3. Gör sirap av strösocker och vatten. Häll fruktköttet över dem, blötlägg i sirap i 7 timmar.
4. Sätt på en långsam eld, låt koka upp, koka i 3 minuter och ta bort från värmen. Vänta 6 timmar, upprepa processen.
5. För tredje gången, efter 12 timmars exponering, koka sylten tills den är klar. I slutet av tillagningen tillsätts vanillin och citronsyra.
6. Färdig sylt rullas till burkar.

Om sylten som har svalnat är stängd, steriliseras den enligt följande: 0,5-liters burkar - 10 minuter, 1-liters burkar - 12 minuter.

Med citronsyra

Ingredienser som blir sylt:

• 1 kg melon;
• 1 tsk citronsyra;
• 1 kg socker.

Melon måste skalas, ta bort skalet, fröna och skära i små tärningar. Lägg frukten i en skål, täck med socker. Skaka grytan för att blanda ingredienserna och låt stå över natten. På morgonen kommer melonen att släppa saft.

Återigen rörs blandningen om och får stå till kvällen. På kvällen ställs pannan på spisen. Sylten ska koka i 7 minuter så att strösockret löser sig. Vi måste ta bort den från elden och lämna efterrätten till morgonen.

På morgonen behöver du koka i 10 minuter och ställ åt sidan till nästa morgon. På morgonen, koka i 15 minuter, rör om hela tiden. I slutet måste du kasta i citronsyra. Kyl något och lägg över sylten i en skål. Resultatet är en tjock blandning med bitar av melon.

Snabb väg

För att göra efterrätt ta:

• 1 kg melonmassa;
• 600 gr. strösocker.

Frukter skalas, skalet och fröna tas bort. Massan skärs i bitar, täckt med socker. Efter bildandet av juice sätts behållaren i brand och blandningen kokas upp. Elden släcks. Massan ska svalna under locket.

Efter att sylten har kokat igen. Efter förtjockning tas kastrullen från värmen och hälls i en behållare.

Med äpplen

För att göra sylt behöver du:

• 2 kg melon;
• 600 gr. äpplen;
• juice från en halv citron;
• 1 kg strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Skala bäret, ta bort fröna.
2. Skär i små bitar.
3. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, hacka fint.
4. Anslut äpplen och melon.
5. Krama saften från citronen, täck med socker.
6. Massa frukt bör stå i en halvtimme för att sticka ut saften. Skicka den sedan till gasen, koka i en halvtimme.
7. Sylt ska svalna i en timme, varefter det gnuggas genom en sil.
8. Massan kokas i 1,5 timme.
9. Sylt läggs ut i en steril behållare.

Med citron

Receptet kräver följande ingredienser:

• melon - 1 kg;
• citron - 1 stycke;
• strösocker - 700 gr.

Matlagningssteg:

1. Zest tas bort från citronen, skär i strimlor. Saften pressas ur en citrus.
2. Från socker och vatten behöver du förbereda en sirap, låt den koka upp. Tillsätt skalet och citronsaften, massan ska koka upp igen.
3. Pilla melonen, ta bort mitten, skär i tärningar. Skicka den hackade frukten till sirapen, låt koka upp.
4. Ta bort blandningen från värmen, ställ åt sidan för att infundera i 12 timmar. Upprepa proceduren ett par gånger tills sirapen tjocknar.
5. Fördela sylt i burkar.

Med kanel

Produkter till efterrätt:

• 700 gr. skalad melon;
• 500 gr. socker;
• 3 msk. l. limejuice;
• 3 kanelstänger.

Melonen skärs på längden i 2 delar, kärnorna tas ut, skalet skärs av. Frukten skärs i små kuber. Därefter måste du skicka produkten till bassängen.

Häll socker, skaka behållaren för att penetrera sockret under det översta lagret av fruktbitar. Du kan strö över melonen i lager.

Produkten strös med socker ovanpå. Disken täcks med en handduk, ställs åt sidan för att stå ett par timmar eller hela natten, så att sockret löses upp och en vätska uppstår för att laga godsaker.

Kasta kanel i en skål, sätt den på spisen med medelvärme. När efterrätten kokar reduceras elden så att sirapen inte gurglar för mycket. Detta gör att melonbitarna inte blir överkokta.

Det resulterande skummet måste tas bort. 5 minuter efter kokning stängs elden av, bassängen är täckt med en handduk. Jam ska svalna och få smak.

Det är bättre att utföra kokningsprocessen på morgonen eller på kvällen och låta sylten brygga dag eller natt.

Efter 12 timmar får sylten att koka upp igen. Sylten ska koka försiktigt i 3 minuter, stör inte den. Återigen är bassängen täckt med en handduk, ställ åt sidan i ett par timmar. Vid den tredje tillagningen kommer sylten att vara söt, doftande och få en honungston. Färgen på sirapen blir genomskinlig, liksom bärbitarna.

Desserten läggs på medelvärme, den ska koka. Pressa limejuice till den och smaka av sylten. Kanelstängerna tas bort från fatet.

Efter att ha kokat sylten minskar elden. Den färdiga efterrätten fördelas bland burkarna.

Med gurkmeja och vanilj

För att förbereda desserten behöver du:

• 1,5 kg melon;
• 600 gr. socker;
• 1 stycke vanilj;
• 1 tsk gurkmeja.

Steg-för-steg-process:

1. Huvudprodukten måste skäras i 2,5 cm stora kuber.
2. Skär vaniljen på längden och i halvor, ta bort fröna och blanda med socker. Skär halvorna av baljan på mitten i 4 bitar. Tillsätt strösocker till gurkmejan.
3. Häll melonen med socker, lägg vaniljstången mellan fruktbitarna. Pannan stängs med lock och ställs åt sidan i en timme.
4. Massan kokas upp, gasen reduceras och blandningen kokas under omrörning i ca 20 minuter.
5. Den färdiga godbiten läggs i burkar.

Med citron och banan

Rätten inkluderar:

• melon - 1 kg;
• citron - 2 stycken;
• bananer - 500 gr.;
• socker - 800 gr.

Hur man gör sylt:

1. Pilla melonen, ta bort mitten, skär i tärningar. Lägg i en skål med tjock botten, täck med strösocker och låt stå i 12 timmar för att separera saften och lösa upp sockret.
2. Juice pressas ur 1 citron och tillsätts i melonen, blandningen ska koka. Den andra citrusen skalas, skärs i tunna strimlor. Elden görs mindre, sylten kokas i 30 minuter, medan skummet tas bort.
3. Bananer skalas, skärs i ringar. Skivad banan och citron läggs till sylten, blandningen sätts på medelvärme.
4. Desserten ska koka till en koka, ställ sedan åt sidan för att svalna och återgå till elden igen så att sylten kokar.
5. Resultatet är en tjock sylt med en rödaktig nyans.
6. Desserten hälls upp i burkar.

Recept på multicooker

För att göra sylt måste du ta:

• 1 kg melon;
• 500 gr. socker;
• 1 citron.

Steg-för-steg-process:

1. Huvudprodukten rensas från frön, skal. Fruktköttet skärs i kuber.
2. För att fruktköttet ska ge saft läggs det i en multikokarskål, täckt med socker och ställs åt sidan i 4 timmar.
3. Citronen skalas, passeras genom en köttkvarn, benen tas bort. Citronmassan går till melonen.
4. Multikokaren är inställd på "Baking"-läge i 40 minuter. Locket stängs inte.
5. När 40 minuter har gått, stäng av långsamkokaren och lämna sylten i den tills den svalnat. Därefter används bakprogrammet igen i 40 minuter.
6. Desserten måste svalna igen.
7. Tredje set är längre, tar 1 timme.
8. Med varje tillagning kommer fruktskivorna att ändra färg, mörkare och skålen tjocknar.
9. Sylt hälls i sterila burkar.

Lagringsvillkor

Den färdiga efterrätten läggs ut i burkar som ångas varma. Detta gör det möjligt att lagra arbetsstycket under längsta möjliga tid - upp till 2 år.

Om sylten läggs ut i osteriliserade burkar, kan produkten förvaras i kylen i 4 månader.

Rekommenderas