Diverse fruktkompott för vintern: 9 enkla recept för att förbereda en tom

En utmärkt dryck som kommer att påminna dig om sommaren är diverse kompott gjord av frukt för vintern. Förberedelser inkluderar olika frukter och bär, de är inte svåra att förbereda, så alla kan göra en drink. Det är bättre att ta mogna trädgårdsfrukter eller de som säljs på den lokala marknaden för kompott. Man bör dock komma ihåg att naturvård är en besvärlig verksamhet som kräver tid och ansträngning.

Allmänna matlagningsregler

Det finns många olika alternativ för att göra diverse kompotter, som kan göras på två sätt.

1. Sterilized.
2. Drycker rullade utan sterilisering.

Vilken metod att välja är allas sak. Det är lättare för någon att skicka alla ingredienser till behållaren och koka upp, och för vissa är det att föredra att hälla flera gånger. Men i alla situationer är det viktigt att följa de allmänna reglerna för matlagning.

När du lagar en drink finns det standardproportioner. Frukt med bär bör uppta ungefär hälften av burkens kapacitet, och strösocker med vatten tas i ett förhållande av 200 gr. per 1 liter Angående införandet av vatten: det hälls ofta 2 gånger, den 3:e är den sista. Först efter det börjar de konservera.

Krav för huvudingredienserna

Oavsett vilka frukter och bär som används för att skörda, måste du förbereda dem ordentligt:

1. Frukter undersöks för ruttna, skadade bär, frukter, annars försämras alla ämnen.
2. Tvätta ingredienserna noggrant innan du tillsätter sirapen.
3. Drupaceous frukter kräver borttagning av stenar, eftersom de innehåller cyanvätesyra, som efter ett års lagring av drycker kan förvandlas till en frukt. Om kompotten bereddes med frön, rekommenderas att dricka den under hela året.
4. Äpplet är den mest populära frukten i diverse kompott, det är bättre att skala det, ta bort kärnan.
5. När du väljer päron till en drink är det värt att undersöka frukten. Om det blir mörkare är det förbjudet att använda ett päron för skörd. Du måste välja starka och färska frukter.
6. Bär som har bitterhet (aronia) läggs i frysen innan de skickas till kompotten. Denna manipulation kommer att eliminera smaken av bitterhet, som kan förstöra drycken.

Det rekommenderas att lägga aspirin i kompotter med tillsats av päron. Det kommer inte att påverka smaken, men det kommer att behålla arbetsstycket.

Förbereda rätter

Behållare för kompotter förbereds enligt följande:

• först tvättas burkarna väl i varmt vatten med läsk, sköljs och steriliseras;
• sterilisering kan ske över ånga eller i ugnen i en halvtimme. Det är viktigt att inte överexponera burkarna i ugnen, annars kan behållaren spricka när man häller sirap;
• Tätningslock används med en lackerad yta, inga repor, med täta elastiska band.

Hur lagar man diverse kompott till vintern?

Vi kommer att berätta om flera alternativ för att göra läcker kompott.

Klassiskt recept i en 3 liters burk

För att göra en enkel kompott av frukt och bär behöver du följande ingredienser:

• plommon - 250 gr.;
• aprikoser - 250 gr.;
• körsbär - 150 gr.;
• socker - 300 gr.;
• vatten - 2,4 l.

Matlagningssteg:

1. Frukterna tvättas, torkas och skickas till en steriliserad burk.
2. Behållaren hälls med kokande vatten till toppen, täcks med lock och lämnas i 15 minuter. När maten är varm läggs ett lock med hål på och all vätska töms ner i pannan.
3. Socker hälls i det avrunna vattnet, sirapen kokas i 2 minuter efter kokning.
4. De ångade ingredienserna hälls med färdig sirap till toppen så att det inte finns något tomrum, burken rullar ihop.

Bärtallrik med lemonad

Det går enligt receptet att använda olika bär - hallon, jordgubbar, röda vinbär, svarta sorter, shadberry.

Ingredienslista:

• olika bär - 400 gr.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 2,5 l;
• strösocker - 250-350 gr.

250 gr. räcker för att göra en drink. Sahara. Men när man använder sura bär är det möjligt att öka mängden sand upp till 350 gr. För att göra beredningen söt, häll i 500 gr.

Stegmatlagning:

1. Vatten blandas med socker och sätts i brand.
2. De tvättade bären torkas, hälls i en steril behållare. Citronsyra tillsätts.
3. Den färdiglagade sirapen hälls i burken, och den rullas genast ihop.
4. I 2 dagar tas ämnet bort under täcket, nerifrån och upp.

Ingen sterilisering

För att göra en fruktdryck måste du ta:

• 500 gr. persikor;
• 500 gr. äpplen;
• 200 gr. hallon;
• 450 gr. strösocker;
• 3 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. De nödvändiga produkterna väljs, som kommer att finnas i arbetsstycket. Hallon läggs ut på en tallrik, rensade från befintliga föroreningar.
2. Behållare med lock är försteriliserade.
3. Förberedda hallon skickas till botten av burken.
4. Peaches bearbetas härnäst. Frukterna tvättas väl, benen tas bort, skärs i små skivor.
5. Krossade persikor läggs ut med hallon.
6. Äpplen till kompott ska tvättas, kärnan tas bort, skäras i små bitar och skickas till resten av frukten.
7. Nu är sirapen klar. En kastrull med vatten ställs på spisen tills det kokar. Kokt vätska hälls i en burk med sortiment.
8. Vattnet ska stå och svalna lite. Sedan måste det rinna av tillbaka i pannan och hälla socker. Sirapen puttras, rörs om.
9. Den färdiga sirapen hälls i en behållare. Burken rullas ihop med lock, vänds upp och ner, lindas in i en filt i ett dygn.

Körsbär, jordgubbar och krusbär

Lista över komponenter för ett 3-liters arbetsstycke:

• körsbär - 750 gr.;
• jordgubbar - 200 gr.;
• krusbär - 100 gr.;
• socker - 200 gr.;
• vatten.

De tvättade, skalade frukterna hälls i en steril behållare. Groparna är inte borttagna från körsbär.

Vattnet värms upp med en hastighet av cirka 5 glas för varje 3-liters behållare. Frukterna hälls med varmt vatten, burken täcks med lock.

Efter 5 minuter töms vattnet, värms igen till kokning och strösocker löses upp. Sådana manipulationer utförs 2 gånger, den 3:e fyllningen är den sista. Burkarna kan sedan rullas ihop.

Från äpplen och vindruvor

För att göra en skörd inför vintern behöver du:

• 2 liter vatten;
• 5 st medelstora äpplen;
• 300-500 gr. druvor;
• 200 ml strösocker.

Hur man brygger en drink:

1. Äpplen tvättas och skickas hela till burken. Druvorna tvättas och staplas i klasar på äpplen.
2. Locken steriliseras och torkas i ett par minuter.
3. Sirap förbereds. Socker rörs om i kokt vatten tills det löst sig.
4. Efter att sirapen har hällts upp i burkar, täckta med lock.
5. Kapacitet skickas till en kastrull med vatten för sterilisering. Proceduren tar 15 minuter från det att vattnet kokar.
6. Tara går ut och rullar ihop sig. Placerad på lock, inlindad tills den svalnat.

Från vinbär, blåbär och hallon

Receptet innehåller följande ingredienser:

• blåbär - 1 kopp;
• svarta vinbär - 1 kopp;
• hallon - 1 kopp;
• socker - 1,5 koppar;
• vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Bär förbereds - flyttas, tvättas, torkas.
2. På kompotten måste du koka upp vatten genom att tillsätta socker.
3. Bären läggs ut i en steriliserad behållare.
4. Frukterna hälls med färdigkokt sirap, och burken rullas omedelbart ihop.
5. Behållaren vänds, lindas tills den svalnar helt.

Från päron och berberis

Nödvändiga ingredienser för att stänga kompotten för vintern:

• 1 kg päron;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. socker;
• vatten - 1000 ml.

Matlagningsprocess:

1. Päron tvättas, rengörs från föroreningar.
2. Frukterna skärs på mitten, kärnan skärs ut, fruktköttet skärs i skivor.
3. Barberry flyttas också, bortskämda och ruttna bär tas bort. Berberis tvättas under rinnande vatten.
4. Vatten hälls i disken, det sätts i eld, socker hälls ut.
5. Vattnet kokas upp, strösocker löses upp.
6. Ingredienser läggs ut i lager i rena behållare och hälls med sirap, täckt med lock.
7. Då placeras burkarna i en kastrull med vatten för att steriliseras. En handduk läggs ut i botten så att burkarna inte spricker.
8. Sterilisera efter kokning i 25 minuter.
9. Därefter dras behållaren ut, försluts, placeras under filten tills den svalnar.

Från druvor och persikor

För en drink behöver du:

• 350 gr. trädgårdspersikor;
• 150 gr. druvor;
• 2 liter vatten;
• 170 gr. socker.

Peach är tvättad, skalad. Om den är stor så skärs den på mitten, benet tas bort.

Små frukter kan läggas i kompott som helhet. Sortera druvorna, skölj och skicka till persikorna i en burk.

Nästa, förbered sirapen och häll innehållet i burken med den, täck med ett lock. Lämna massan i en dag. Nästa dag, häll av sirapen, koka upp igen och häll tillbaka i behållaren.

Då täcks burkarna med lock och rullas ihop.

Från körsbär och jordgubbar

Receptet kräver följande produkter:

• 2 liter vatten;
• 500 gr. socker;
• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg körsbär.

Stegmatlagning:

1. Bären flyttas, tvättas. Körsbär måste urkärnas.
2. Fyll den sterila behållaren till hälften med frukt. Häll kokande vatten till toppen, stäng locket och låt stå i 15 minuter.
3. Töm vätskan från burken i en skål, tillsätt strösocker, koka och låt koka i 2 minuter.
4. Kokande sirap hälls i en behållare. Behållaren rullas omedelbart ihop, vänds, lämnas tills den svalnar, under täcket.

Hur och hur mycket kan lagras

Burkar med kompott förvaras på en mörk, sval plats - källare, källare.

Om beredningsprocessen var korrekt kan drycken förvaras i källaren i flera år. Kompotter stängda med ben dricks under hela året.

Rekommenderas