Körsbärssylt med gropar: ett recept för steg-för-steg-matlagning inför vintern, förvaring

Läckert recept på körsbärssylt med gropar testades av olika hemmafruar. Det visade sig för alla, så du kan ta det i bruk. Du kan laga den från körsbär av vilken sort som helst. I juni mognar Shpanka och Malyshka. Turgenevka och Shchedraya i juli, Rusinka och Zhuravka i augusti.

Det specifika med att göra körsbärssylt med ben för vintern

Sylt tillagad med frön har en speciell arom och smak. Det finns några egenheter i beredningen av efterrätt. Det krävs att koka det i flera steg, utan att koka under lång tid. För erfarna hemmafruar förblir alla bär hela och inte skrynkliga, eftersom de följer följande teknik:

koka upp sirapen;
ta bort grytan från värmen;
låt svalna helt;
upprepa proceduren så många gånger som behövs.

Med detta tillvägagångssätt bevaras alla användbara ämnen.

Funktioner i produktval

Trädgårdsbär plockas bäst med bladskaft. Ta bort dem innan tillagning. Körsbär förstör då mindre, förlorar inte juice. Efterrätten är godare om sorten inte är syrlig, skalfärgen på mogna bär är mörk.

Mögla och skrynkliga frukter är inte lämpliga för skörd. De kommer att förstöra smaken av sylten, på grund av dem kommer den att jäsa under lagring.

Förberedelse av containrar

På väggarna i burkar kan det finnas mikrober som förstör ämnen. För att döda dem, tvätta först behållaren med läsk, skölj under kranen och sterilisera sedan. Värmebehandling utförs i slutet av tillagningen. Sylt ska hällas hett i varma burkar och rullas ihop omedelbart.

Hur man gör urkärnade körsbärssylt hemma

Syltens utseende beror på rätt förberedelse av råvaror för matlagning. Körsbär med gropar är inte blancherade, skalet är inte stickat. Hela bär skrynklas inte när de tillagas. Sylten är vacker.

enklaste receptet

Doftande körsbärssylt och laga mat och äta ett nöje. Under tillagningsprocessen går tiden omärkligt. Bär sorteras först från löv och kvistar och tvättas sedan. Vattnet töms, körsbären slängs i ett durkslag.

Ingredienser:

socker - 1,5 kg;
vatten - 250 ml;
norm av bär med frön - 1 kg.

Sirap kokas i en kastrull med tjock botten. Häll först i allt vatten, häll sedan 1 kg socker. Koka under omrörning på låg värme tills det är helt upplöst.Alla bär hälls i den färdiga sirapen. För att sylten ska bli tjock måste den blötläggas i sirap, så de får stå i 6 timmar.

Börja göra sylt:

tillsätt resten av sockret (0,5 kg) i pannan;
stir;
sätta på låg eld;
koka upp;
koka i 5 minuter, ta ständigt bort skummet;
ta bort grytan från värmen;
låt körsbärssylt stå i 6 timmar;
återställ på låg eld;
koka upp;
laga 10 minuter;
hälls i steriliserade burkar.

Burkar rullas ihop med lock i väntan på att de ska svalna, sänks ner i en källare eller ett kylskåp.

Femminuters alternativ

All söt tand älskar den klassiska "femminuter". En burk sylt töms på fem minuter – det är så gott. Det krävs bara två ingredienser för att göra den:

socker - 600 g;
körsbär - 1000 g.

Först, sortera bären. Rensa dem från kvistar och annat skräp. Fyll dem sedan med kallt vatten i ett par minuter och skölj väl från damm och smuts. Låt vattnet rinna av. För att göra detta, kasta körsbäret på en sil eller strö det på hushållspapper.

Ta en 2-2,5 liters gryta med tjock botten. Häll bär i den. Mät upp 1 kg socker, häll det på körsbäret. Täck pannan med ett lock, ställ åt sidan i 8 timmar. Under denna tid kommer bären att släppa saft. De kommer att laga mat i den.

Matlagningsprocess:

ställ pannan på låg värme;
bär blanda med en sked så att sockret inte bränns;
ta bort skum regelbundet;
i det ögonblick då juicen kokar, notera tiden;
låt det koka i 5 minuter, ta bort kastrullen från värmen.

Sterilisera burkarna i ugnen eller mikrovågsugnen. Häll upp sylten direkt medan den är varm. Banker rullar ihop, vänder, täck med en filt för en dag. Under "pälsen" kommer det söta preparatet att nå önskat tillstånd.

Tät med gelatin

Ekonomiskt recept med mindre socker. Det är inte svårt att laga det, du behöver produkter:

körsbär - 1 kg;
gelatin - 50 g;
socker - 500 g;
vatten - 1 msk

sirap är inte kokt. Bären ströas med socker. För att lösa upp det värms pannan på låg värme.Gelatin hälls i vatten. Han borde svälla. Så fort sylten kokar tillsätts den i sirapen under omrörning. Branden reduceras till ett minimum. När gelatinet löst sig hälls sylten i burkar.

Med mint

Läcker mintliknande sylt. Att laga mat är inte svårare än vanligt, du behöver:

socker - 0,5 kg;
kärnade körsbär - 2 kg;
färsk mynta - 2 grenar.

Bär somnar med socker. Efter en halvtimme, värm, rör om tills det kokar, tillsätt mynta, koka i 10 minuter. Insistera 3 timmar. Koka upp, koka i 10 minuter. Häll upp i burkar.

Med krusbär och körsbärsblad

Husfruar använder det här receptet när tiden inte räcker till. Krusbärssylt tillagas i 3 steg. För matlagning ta:

bär - 2 kg;
vatten - 300 ml;
socker - 2 kg;
citronsyra - 0,5 tsk;
körsbärsblad - 10 st

Förberedda bär genomborras med en gaffel, doppas i kallt vatten i 4 timmar. Sirap bryggs. Socker tar ¾ av vikten. Tillsätt bär och citronsyra. Koka tills den är klar. Syran behövs för att bevara färgen.

Med choklad

Körsbärssylt med choklad är ett bra substitut för godis. Det finns konjak i sammansättningen, men om den tillagas rätt kommer den att avdunsta. Ingredienser:

bär - 1 kg;
riven choklad (mörk) - 1 bar 80-90 g;
socker - 500 g;
citronsaft - 2 msk. l.;
konjak - 2 msk. l.;
förtjockningsmedel (gelatin, pektin, agar-agar) - 40 g.

Häll gelatin med vatten för att svälla. Lägg bären i en kastrull, värm tills saften syns. Vispa. Häll i gelatin, låt koka upp. Tillsätt socker, koka i 4 minuter. Tillsätt återstående ingredienser, värm till en koka, häll upp i burkar.

Recept på multicooker

Det här receptet kommer att tilltala personer som lider av diabetes. Det måste förberedas utan socker. Vid multikokaren måste du ta bort ångventilen så att den heta massan inte rinner iväg. Häll bär i skålen ¼ volym. Välj läget "stewing" ("soppa"). Tillagningstid - 1 timme. Efterrätten blir flytande.

Från vilda körsbär

Det finns många användbara ämnen i vildbäret. Det gör en utmärkt, doftande sylt. För att förbereda den behöver du:

vilda körsbär - 1 kg;
vatten - 2 msk;
socker - 1500 g.

Koka sirap från vatten och 800 g socker, häll över körsbär. Koka upp arbetsstycket efter 4 timmar. Ta bort från elden. Häll av sirapen. Koka den i 5 minuter. Tillsätt resterande socker och körsbär, blanda, koka tills det är mjukt.

Utgångsdatum och lagringsregler för sylt

Tomrummet kan inte lagras längre än 1 år. Det är bättre att äta efterrätt inom 6 månader. Ben minskar hållbarheten. Sex månader senare börjar de syntetisera blåvätesyra. Det framställs av ämnet som finns i kärnorna. Vid förvaring i mer än ett år tränger syra som är skadlig för människors hälsa genom skalet och förgiftar sylten.