Cucumbers Winter King: recept och 12 enkla tillagningsmetoder, hur man förvarar

Grönsakssallad, där huvudsaken är gurka med lök, en enkel förrätt, men otroligt populär och mångsidig för alla menyer. Det är därför detta gurkrecept kallades så - "Winter King". Det är möjligt att äta dessa konserver inte bara på egen hand, utan det är tillåtet att använda den för att laga förrätter (gurka, kharcho), andra rätter (gryta i gryta).

Funktioner för att laga gurksallad "Winter King" för vintern

Innan du förbereder mellanmålet måste gurkor sänkas ner i kallt vatten i en timme eller två - så de kommer definitivt inte att vara bittra, och om sommaren visar sig vara torr kommer de att absorbera vatten och senare kommer de att dra inte ut överflödig s altlösning ur burken (att sänka nivån förkortar hållbarheten).

Specificiteten av valet av ingredienser

Det rekommenderas att välja inlagda gurkor som känns igen på deras tunna skal och svarta toppar. Du kan ta undermåliga gurkor - övermogna, krokiga. Lök ska smakas rå - den ska vara söt.

Regler för förberedelse av containrar

Själva "Vinterkungen" kräver vanligtvis inte sterilisering, så burkarna måste förberedas - steriliseras noggrant. Du kan tvätta dem med varmt vatten och läsk, skölja med kokande vatten och torka i en ugn som är uppvärmd till 110 ° C och omedelbart stängd av.

Matlagningsrecept

Alla varianter av aptitretaren får göras mer intressanta, för att göra ändringar som nya kryddor.

Klassisk sallad

Ingredienser:

• 2,5 kg gurkor;
• 50 g socker;
• 400g lök;
• ett par dillkvistar;
• 1 glas solrosolja;
• 20 g s alt;
• 60 ml vinäger;
• malen svartpeppar;
• 3 lagerblad.

Procedur:

• hacka gurkorna i skivor, löken i halva ringar, skär dillen med en kniv;
• kombinera grönsaker med örter, rör ner vinäger, socker, peppar, olja, s alt och ställ åt sidan i en halvtimme;
• koka på låg värme tills färgen ändras, fyll burkar med aptitretare, dra åt locken.

Morotvariant

Vad du behöver:

• 2 kg gurkor;
• 60 g socker;
• 750 g morötter;
• 12 vitlöksklyftor;
• 40 g s alt;
• färsk dill;
• 100 ml vinäger;
• 4 lagerblad;
• 8 kryddpepparärter.

Hur man lagar mat:

• hacka gurkorna i tärningar, morötter i strimlor, hacka det gröna, hacka vitlöken med en press, tillsätt socker, blanda, ställ åt sidan i en halvtimme;
• lägg till annan mat, värm tills det bubblar och ta omedelbart bort från värmen;
• lägg arbetsstycket i en glasbehållare och stäng locken.

Med vitlök

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 100 g socker;
• 750g lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk senapsfrön;
• 60 ml vinäger;
• 20g ätbart s alt;
• 0,5 koppar raffinerad olja.

Procedur:

• hacka gurkorna i tärningar, löken i strimlor, hacka vitlöken i en press, hacka det gröna;
• kombinera grönsaker, strö över socker, senap, s alt, häll i olja, ta bort i 1 timme;
• värm till kokning på låg värme, tillsätt vinäger och räkna 5 minuter;
• dela salladen i glasbehållare, stäng locken.

Med tomater

Vad du behöver:

• 2,5 kg gurkor;
• 1 kg tomater (röda och gula);
• 14 vitlöksklyftor;
• färsk koriander, dill, persilja;
• 1 kopp vegetabilisk olja;
• 40 g stens alt;
• 100 ml vinäger;
• 5 st kryddnejlika;
• koriander.

Hur man lagar mat:

• mal gurka i skivor, tomater i skivor;
• mal vitlöken med en press, hacka det gröna;
• bland grönsaker med övriga ingredienser, ställ åt sidan i 1,5 timme;
• lägg ämnet tätt över burkarna och sterilisera dem.

Med selleri

Ingredienser:

• 2,5 kg gurkor;
• 600g lök;
• 200 g stjälkselleri;
• 20g bordss alt;
• 60 g socker;
• röd torr paprika;
• 50 ml vinäger.

Procedur:

• mal gurka i cirklar, lök i tärningar, selleri i korta bitar, s alta, blanda, ställ åt sidan i en halvtimme;
• lägg till andra ingredienser, koka i 3 minuter;
• lägg salladen i en glasbehållare, dra åt locken.

Med paprika

Vad du behöver:

• 2 kg gurkor;
• 500g färsk paprika;
• 40 g s alt;
• 750 g morötter;
• 400g lök;
• 100 ml vinäger;
• 80 g socker;
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

• hacka gurkor och morötter i cirklar, fröskidor - i ränder, lök - i halva ringar, rör om, ställ åt sidan i en halvtimme;
• blanda i de återstående ingredienserna, värm tills det bubblar och låt sjuda på låg värme i 5 minuter;
• fyll burkar och rulla ihop lock.

På en skördetröska med sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg gurkor;
• 20g bordss alt;
• 500g lök;
• färsk dill;
• 50 ml vinäger;
• 50 g socker;
• 6 svartpepparkorn.

Procedur:

• skicka glödlampor för att kombinera - använd medium läge;
• hacka gurkor på samma sätt och kombinera dem med lök;
• hacka grönsakerna med en kniv;
• lägg grönsaker, peppar, socker, s alt till grönsaker, ställ åt sidan i en halvtimme;
• häll vinäger i allt, lägg salladen i en glasbehållare och sterilisera.

Med skalad gurka

Vad du behöver:

• 3 kg gurkor;
• 100 g socker;
• 1,5 kg tomater;
• 250g lök;
• 12 vitlöksklyftor;
• 20 g stens alt;
• 0,5 kopp solrosolja;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 420 ml vatten.

Hur man lagar mat:

• stuva skivade tomater i vatten i 25 minuter, puré sedan, kassera skalet och häll tillbaka massan i vattnet;
• mixa olja, vinäger, socker, s alt, koka 3 minuter;
• Gurkor skala och skära i tärningar, lök - halva ringar, vitlök - skivor;
• flytta alla grönsaker i tomatpurén och räkna 5 minuter;
• flytta mellanmålet i glasbehållare, dra åt locken.

Sockerfritt

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 300g lök;
• 200 g morötter;
• 6 vitlöksklyftor;
• 40 g s alt;
• 120 ml vinäger;
• 2/3 kopp solrosolja;
• färsk dill.

Procedur:

• riv morotsroten på den stora sidan av rivjärnet, hacka gurkan med lök i tärningar, hacka dill och vitlök med en kniv, blanda;
• mixa med annan mat, ställ åt sidan i två och en halv timme;
• koka upp, sänk värmen till låg och räkna en halvtimme;
• lägg arbetsstycket i burkar, rulla ihop locken.

Med persilja

Vad du behöver:

• 2,5 kg gurkor;
• 50 g socker;
• 500g lök;
• färsk persilja och dill;
• 20g ätbart s alt;
• 50 ml vinäger;
• 15 kryddpepparärter.

Hur man lagar mat:

• hacka gurka i tärningar, lök i tärningar, hacka grönt, s alt, rör om, ställ åt sidan i 30 minuter;
• lägg till allt annat och koka i 5 minuter;
• sprid ut arbetsstycket i glasbehållare, dra åt locken.

Rå sallad

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 200g lök;
• 20 vitlöksklyftor;
• 80g bordss alt;
• malen svartpeppar;
• 70 ml vinäger.

Procedur:

• hacka gurkorna i skivor, löken i halva ringar, hacka vitlöken med en press, knåda;
• kombinera peppar med s alt och vinäger, blanda med grönsaker, ställ dem i kylen i 8 timmar;
• lägg salladen i en glasbehållare, häll över saften som också har stått ut och rulla ihop locken.

kryddig sallad

Vad du behöver:

• 2,5 kg gurkor;
• 1 kg purjolök;
• 2/3 kopp olivolja;
• 1 stycke vitlök;
• 120 ml vinäger;
• 20 g s alt;
• 10 svartpepparkorn;
• 8 kryddpepparärter;
• 5 lagerblad;
• 8 svarta vinbär och körsbärsblad.

Hur man lagar mat:

• skär gurkan i cirklar, vitlök och lök - grovt hackad, blanda, ta bort i 30 minuter;
• lägg till återstående ingredienser, vänta ytterligare en halvtimme;
• fyll burkar med snacks och sterilisera dem.

Hur man lagrar konservering i lägenheten

Upp till sex månader, förrätten förvaras perfekt i rumstemperatur - upp till +16 °С … +18 °С, på en plats skyddad från direkt solljus. Efter att behållaren har öppnats blandas produkten, läggs i kylen och konsumeras inom 7-10 dagar.

Rekommenderas