Gurkor som fyller tre gånger för vintern: ett steg-för-steg-betningsrecept, förvaring

Det är osannolikt att det kommer att finnas en person som kan vägra hemgjord pickles, som retas med den kryddiga aromen av vitlök. Varje familj från år till år använder samma beprövade metod för att skörda en krispig grönsak för vintern. Men vilken hemmafru som helst borde laga konserverad gurka, vars recept innebär att man häller upp tre gånger.

Funktioner för inläggning av gurkor med trippelfyllning för vintern

Receptets huvudfunktion är den tredubbla fyllningen av gurkor, vilket innebär att man häller kokande vatten över frukterna två gånger om dagen, och den tredje med en färdig marinad. Innan du börjar laga mat bör du studera några praktiska tips:

för att förbereda marinaden kan du använda vatten från första upphällningen för att påskynda processen;
tillsätt vinäger först efter att marinaden tagits bort från spisen, det är också välkommet att tillsätta den direkt i burken.
om det inte finns tillräckligt med marinad för att fylla burken kan du tillsätta lite kokande vatten i burken.

Det tar inte mer än 1 timme att koka inlagda gurkor.

Fördelar och nackdelar med metoden

Metoden har många fördelar:

frukter behåller perfekt sitt ursprungliga utseende även efter den tredje fyllningen;
huvudingrediensen blötläggs snabbt och effektivt i marinad;
efter en sådan procedur lagras mellanmålet under lång tid utan att förlora sin smak och användbara egenskaper.

Förutom plus finns det också minus. De visas endast under tillagningens varaktighet och besvär.

Hur väljer man rätt ingredienser?

Till att börja med är det värt att sortera bort alla grönsaker och bara välja unga hårda gurkor för skörd. För att de inte ska förlora sin karakteristiska crunch efter s altning är det värt att börja laga mat direkt efter skörd eller köp på marknaden. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och rankorna.

För beredning av konservering måste du förutom gurkor ha:

dillskärmar, svarta vinbärsblad, selleri, persilja och andra örter valfritt;
5 tänder vitlök;
10g pepparrotsrot (blad kan användas).

För marinaden måste du förbereda:

100 g s alt;
30 g socker;
100-150 ml vinäger (9%).

Beräkning av ingredienser för en tre-liters burk.

Förberedelse av containrar

Bruken måste steriliseras med hög kvalitet i mikrovågsugn eller ugn, låt den ånga i 20-25 minuter.

Nya lock behöver bara hällas över med kokande vatten, men för en större garanti, skicka dem till sterilisering tillsammans med burkarna.

Hur man konserverar gurkor med den trefaldiga fyllningsmetoden

Följande steg måste vidtas för att förbereda s altgurka med tregångsfyllningsmetoden:

Lägg grönsakerna på botten av burken i det första lagret och pressa sedan gurkorna i vertik alt eller horisontellt läge.
Häll försiktigt allt med kokande vatten och låt stå i 3 minuter. Töm vätskan och fyll på burken med rent kokande vatten.
I en separat behållare, blanda s alt och socker med fyllningen, koka marinaden, koka i 3 minuter, stäng av gasen och tillsätt vinäger.
Placera vitlök, pepparrotsrot i en burk och häll i varm marinad till yttersta kanten.

Stäng arbetsstycket med ett lock, vänd på det, täck med en filt och vänta tills det svalnat helt.

Skicka sedan de inlagda gurkorna till en sval plats.

Hur och hur mycket kan du lagra den färdiga produkten

För långtidsförvaring av arbetsstycket måste du organisera de rätta förhållandena och justera alla indikatorer. Temperaturen i rummet bör variera från 5 till 15 grader, luftfuktighetsindexet bör inte överstiga 85%. Det är också värt att komma ihåg att plötsliga temperaturförändringar kan påverka produktkvaliteten negativt. Plocka upp en plats borta från ljuset.

Hållbarheten för konservering är 2 år, enligt alla standarder. Efter öppning rekommenderas burken att förvaras i kylen i högst 3 veckor.