Varför getmjölk är bitter: orsaker och hur man löser problemet, förebyggande

Getmjölk är före komjölk i många avseenden: den är fetare, lättare att smälta, praktiskt taget icke-allergif.webpramkallande. Samtidigt möter getuppfödare bitterhet i det mycket oftare än koägare. Det finns flera anledningar till varför getmjölk är bitter. I de flesta fall är de lösbara, men ibland, till exempel när det gäller djurets ålder, är det svårt att hantera problemet.

Orsaker till bitter smak

Om några avvikelser uppstår i smaken av mjölk, särskilt obehagliga sådana, bör du först och främst leta efter orsaken i getens kost och hälsa. Växter som negativt påverkar smaken och lukten av getmjölk:

• malört, quinoa, åkerfräken, svalört, renfana, grön raps (samtidigt behövs en liten mängd malört och renfana som antihelmintiska folkmedicin);
• lök, vitlök och vild vitlök, rödbetor;
• löv av träd, barrträdsgrenar;
• rå potatis och skala den;
• betmassa, all ruttnande mat.

Mjölk kan också smaka gamm alt vatten.

Mycket ofta orsakas bitterhet av att patogena mikroorganismer snabbt förökar sig i mjölk. Mest troligt är orsaken till deras utseende mastit eller inflammation i bröstkörtlarna (juver) på en get.

Andra smärtsamma tillstånd hos djuret som framkallar mjölkens bitterhet:

• brist på vitamin A under vintermånaderna;
• infektion med parasiter - hos getter oftast med cestoder, nematoder och trematoder;
• före barns födelse och inom två till tre veckor efter lamning (för förstakattens getter - lite längre);
• hormonsvikt - kan uppstå efter lamning eller vid felaktig utfodring (särskilt vete);
• leversvikt, problem med gallblåsan.

Gammal getmjölk smakar oftare bittert. Felaktig teknologi för mjölkning och lagring av produkten kan förstöra smaken av mjölk. Således innehåller getjuvervävnaderna en ökad mängd av reduktasenzymet. I samverkan med mjölkfetter orsakar det bitterhet, så de första portionerna mjölk mjölkas separat, utan att blandas med dess totala volym. Dessutom kan en bitter smak förekomma:

• vid förvaring av mjölk i ljus eller i en kopparbehållare (detta bidrar till nedbrytningen av fett i den);
• med intensiv blandning och berikning av produkten med luft;
• när man blandar mjölk producerad vid olika tidpunkter.

Under långtidsförvaring utan värmebehandling (mer än två dagar) framträder härsken smak från en ökning av volymen lösligt kasein i mjölk. Det försämrar också dess förmåga att koagulera.

Hur man löser problem med bittermjölk

Först och främst kontrollerar de djurets kost, utesluter mat från den som kan orsaka bitterhet, byter bete vid behov, kontrollerar i förväg att det inte finns några "förbjudna" växter inom räckhåll för getterna.

För att utesluta helminthic invasion, kan djur avmaskas på egen hand, och alla boskap, med barn samtidigt. Från tre månaders ålder bör getter få förberedelser för parasiter två gånger om året, lammning - en månad efter ungarnas födelse och igen - efter två veckor. På vintern får djuren speciella preparat för att kompensera för bristen på vitaminerna A, D, E, som påverkar smaken på mjölk.

För dess förvaring används glas- eller åtminstone plastbehållare, under transporten fyller de behållarna helt, vilket minskar sannolikheten för skakning, och de bearbetar (jäser, kokar, pastöriserar) - så snart som möjligt efter mjölkning.

Om dessa faktorer utesluts bör du kontakta din veterinär för att undersöka djuret. I synnerhet manifesteras mastit i de inledande stadierna endast av mjölkens bitterhet (ytre tecken blir synliga senare). Det rekommenderas inte att ställa en diagnos på egen hand, särskilt för att behandla ett djur: behandlingen utförs med ett antibiotikum som är känsligt för en specifik typ av mikrober som sås i analysen. Symtom på olika inre sjukdomar eller infektionssjukdomar kanske inte heller är synliga för getägare.

Förebyggande åtgärder

Erfarna getuppfödare, om det finns ytor för bete, så dem på hösten med klöver och andra örter användbara som foder. Om detta inte är möjligt, innan de tar djuren till en viss bete, undersöker de det och markerar områden med växter som är skadliga för getter, håll getterna i koppel från dem.

Det huvudsakliga förebyggandet av mastit är efterlevnad av de sanitära reglerna för djurhållning, hygieniska och tekniska regler för mjölkning (tvätta händerna, använda rena handdukar, tvätta juvret, mjölka utan att skada getens bröstkörtlar).

Förebyggande av helminthic invasioner - snabb utfodring av getter med speciella preparat (som Panakur, Manizen) med preliminär loppbehandling, eftersom vissa arter av dessa insekter är bärare av maskar.

Observera: även med vanliga anthelmintiska procedurer är det omöjligt att skydda djur från parasiter, eftersom smittkällorna är betesmark, vatten från vattenpölar efter regn och foder som inte alltid förvaras korrekt. , och andra djur.

Kan jag använda den här produkten

Det är tillrådligt att inte använda bitter mjölk i någon form och inte bearbeta den till fermenterade mjölkprodukter (den jäser dock inte bra, konsistensen av keso eller ost är otillfredsställande, och bitterheten i dem är ännu starkare).Poängen är inte bara att smaken av produkten i vilken sådan mjölk används kommer att bli bortskämd. Skadliga mikroorganismer som ger den bitterhet kan skada människors hälsa.

Rekommenderas