Störar: en lista över familjemedlemmar, namn och egenskaper där de finns

Störar har länge uppskattats av människor på grund av den extraordinära smaken av det mest känsliga köttet och den unika sammansättningen av kaviar. Detta bekräftas av arkeologiska utgrävningar. De vittnar om att så tidigt som på 500-talet bröts upp till 6 meter långa beluga i Moskvafloden. Störens livsmiljö anses vara Nordamerika och Eurasien. I 170 miljoner år har de anpassat sig till ett tempererat klimat och tål lätt lägre temperaturer.

Vad är detta för fisk

Idag är många liknande störar kända. Störar har gemensamma egenskaper och ett antal skillnader.

Var bor hon

Störar inkluderar olika arter - anadrom, sötvatten, semi-anadrom. Anadroma är individer som lever i hav och floder. Under reproduktionen vandrar de från havet till floden. Den omvända situationen är också möjlig, men den observeras mycket mindre ofta. Semi-anadroma fiskar lever i kustnära havsområden. De kan också hittas i sjöar. Samtidigt flyttar sådana individer för att leka i de nedre delarna av floderna.

Under naturliga förhållanden lever störar i vattnet i den nordliga tempererade zonen i Europa. Dessutom lever de i norra Asien och Nordamerika. Under många år av evolution har stören perfekt anpassat sig till livet i ett tempererat klimat. Denna fisk tål en sänkning av vattentemperaturen och kan gå utan mat under lång tid.

Störar är bottenlevande individer som lever på djup upp till 100 meter. Anadroma sorter lever längs havets och havens kuster, men under häckningssäsongen flyttar de till färska floder.När fiskarna kommer in där simmar de mot strömmen. I det här fallet övervinner individer betydande avstånd. Efter att leken är klar, flyttar fisken tillbaka till havet i stim.

Semi-anadroma sorter föredrar s alta kustområden i haven och oceanerna. Samtidigt flyttar de till flodmynningarna för lek, men stiger inte uppströms. Många sötvattensorter av stör gör inte långa migrationer. De föredrar en stillasittande livsstil och bor i floder och sjöar. På samma ställe hittar fiskar mat åt sig själva och förökar sig.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaLek av sådana individer sker på våren och sommaren. Deras migration till lekområden sker dock med olika tidsintervall. På grund av detta delas störar in i säsongsbetonade lopp - vår och vinter. Den första kategorin flyttar till lekområdet innan leken. Detta händer med början av våren.Vintersorter vandrar på hösten - innan äggen mognar.

Störar lever i områden där det inte finns några andra stora rovdjur. För de har nästan inga fiender i naturen. De fiskar som påträffas på störarnas väg klarar inte av att gnaga genom sina benplattor. Det är därför ingen attackerar dem. Störar ska bara akta sig för människor. I flera århundraden har människor aktivt skördat stör för att få friskt kött och värdefull svart kaviar.

Det bör beaktas att störar anses vara mycket krävande för miljöförhållanden. När fisk kommer in i en smutsig damm kan den ta upp ett stort antal infektioner. Därför anses uppfödning av störar under konstgjorda förhållanden vara en mycket dyr sysselsättning. Det innebär installation av specialutrustning.

Vad äter den

Basis för stördieten är bottenorganismer och fiskar. Samtidigt påverkar deras ålder och livsmiljö direkt näringen för sådana individer:

1. Frys ät djurplankton. I deras kost finns bosminamia, cyclops, daphnia. Men ibland konsumerar dessa individer även små kräftdjur och maskar.
2. Ungfiskar äter insektslarver. De äter också sniglar, små räkor och kräftdjur. Det är värt att notera att oätliga fragment också kan hittas i magen på yngel. Troligtvis suger de ut dem ur den leriga botten.
3. Vuxna äter mest proteinmat. De blir mest glupska innan de leker. Under denna period äter störar nästan allt de kan hitta på botten, inklusive olika kräftdjur och representanter för cladocerans-ordningen. Dessa individer äter ofta pushermyggor, insektslarver och maskar. Musslor, räkor och blodiglar kan också finnas i kosten. Ofta livnär sig vuxna fiskar på blötdjur och caddisflugor.

Om störar inte får i sig tillräckligt med protein kan de äta alger. När det gäller fiskdieten inkluderar den sill, gerbil, gobies. Dessutom absorberar störar gärna multe, gös, skarpsill och många typer av små och medelstora fiskar.

Under lek och efter häckning slutar störar att äta och börjar absorbera växtlighet. Det tar ungefär en månad att återhämta individer. Sedan kommer deras aptit tillbaka. Sedan börjar fisken igen leta efter mat som hjälper dem att överleva.

Hur länge lever det

I puberteten börjar störar att leka. I de flesta fall börjar reproduktionen på våren och slutar i november. Toppen av denna period är mitten av sommaren. För lek föredrar fiskar floder, vars temperaturparametrar är + 15-20 grader. Om indikatorerna överskrids är sannolikheten för att ägg dör hög.

Kvinnor går för att leka med 3-5 års intervall. Detta händer oftare hos män. Efter att häckningssäsongen är över dör inte störar, som händer med många andra fiskar.

Omedelbart efter födseln gömmer sig störar under stenar. Det beror på att de inte är särskilt bra simmare och har dålig syn. Efter 10-12 dagar når ynglen en längd på 2 centimeter. De absorberar aktivt mat, simmar bra och liknar vuxna till utseendet.

Under det första levnadsåret förblir unga fiskar i sötvatten. De kan också leva på gränsen till s altvatten. Faktum är att havsvatten för sådana fiskar anses vara dödligt.

Störar kännetecknas av ganska långsam utveckling. Stora sorter når 28-35 centimeter vid 2 års ålder och cirka 70 gånger 4. Först vid 12 års ålder når dessa fiskar medelstora.

Samtidigt beror livslängden för störar på deras sort:

• stellatstör lever 30 år;
• stör kan leva upp till 50 år;
• beluga lever för att vara 100 år gammal.

Det är värt att tänka på att störens förväntade livslängd beror på ett antal faktorer. Först och främst påverkas denna parameter av säsongens vattentemperatur. Av stor betydelse är också föroreningen av reservoaren.

Hur en stör ser ut

Stören kännetecknas av en långsträckt spindelformad kropp, som täcker en rad beniga taggar. Det är anmärkningsvärt att representanter för denna familj inte har kotor. Skelettets struktur omfattar endast broskvävnader. Samtidigt bevaras ackordet i fisk för livet.

I den nedre delen av ryggraden finns en stor simblåsa. Den är fäst vid den dorsala delen av matstrupen och gör det möjligt att gå ner till ett djup på upp till 100 meter. Störar har 4 huvudsakliga gälöppningar, som har utvecklats till spirakler. Inom dessa element finns det upp till 45 gälrakare. När vatten dras in i gälarna genom sprayen, absorberar störar syret som finns i den.

Dessa individer kännetecknas av ett litet avlångt huvud. Den kan ha en vass eller något trubbig spatelformad eller konformad nos.I slutet av huvudet finns två par släta morrhår, som representerar beröringsorganet. Fiskar använder dem för att navigera i rymden och söka efter mat genom att känna på botten av reservoaren. Munnen ligger längst ner på huvudet. När fisken äter sticker den ut sina läppar, vilket gör att den kan ta tag i bottenorganismer. Ynglen har underutvecklade tänder. När de växer försvinner de.

Fiskens färg påverkas till stor del av livsmiljön. Experter kan bestämma floden från vilken stören fångades med ögat. Störar kännetecknas av en lätt mage. Den kan vara vit eller gulaktig. Den nedre fenan har samma färg. Baksidan och sidorna av stören kännetecknas av en mörk nyans. Den kan vara blå eller grönaktig.

Kroppens struktur

Störar kännetecknas av en ganska intressant kroppsstruktur, vilket gör det möjligt att skilja dem från andra fiskar.

Vågar

Bålen på representanterna för Sturgeon-familjen är inte täckt med fjäll, utan med hud. Den har 5 rader av sköldar, som är anordnade längsgående. Linan som går längs ryggen bildar en vass köl. Dess struktur inkluderar 10-18 buggar. Det finns 25-26 scutes i laterala raderna och 7-15 på magen. Det specifika antalet insekter bestäms av arten. Benplattor med vassa spikar liknar ett skal. Den ger störar ett tillförlitligt skydd mot stora rovdjur.

Lever

Levern av alla sorter av stör samlar spårämnen. Därför är det viktigt att överväga i vilken reservoar de finns. Under ogynnsamma förhållanden samlar värdefull fisk skadliga ämnen. Trots detta finns det många viktiga element i störlevern. Dessa inkluderar vitaminer från grupperna B, D, C, A. Produkten är också rik på fosfor och kalium. Därför bör störlever konsumeras av personer som följer en diet.

fenor

Fenornas utseende beror på deras varianter. Svanselementet främjar rörelse framåt. Den har en lång topp och en asymmetrisk struktur där änden av ryggraden kommer in.

Dorsala fenor och analfenor används som köl. Med deras hjälp håller fisken kroppen upprätt. Ryggfenan kännetecknas av 25-50 mjuka strålar, som förskjuts mot svansen. Analfenan innehåller 17-32 strålar. Det börjar under änden av ryggraden.

Med hjälp av bröst- och bukfenorna kan fisken vända, resa sig, falla. Det är värt att notera att bröstelementen verkar styvare. I det här fallet liknar den främre strålen en spik. Erfarna fiskare kan bestämma fiskens ålder genom snittet.

Om störkött

I Rus klassades representanter för störfamiljen som röd fisk. Faktum är att deras kött är vitt, rosagult eller ljusrosa till färgen. Det är i alla fall väldigt hälsosamt.

Stör innehåller en stor mängd proteiner som är lättsmälta. Tack vare detta smälts produkten snabbt. Inte konstigt att dietister rekommenderar det. Störkött innehåller en stor mängd värdefulla syror, inklusive glutaminsyra. Den innehåller också vitaminer från grupperna B, C, PP, A.

Störkött anses vara en delikatess. Den innehåller många värdefulla mikro- och makroelement. Bland dem är det värt att lyfta fram kalcium, jod, kalium. Stör är också rik på krom, natrium och järn. 100 gram stör innehåller 160 kilokalorier. Energivärdet för störkaviar är 200 kilokalorier. Produkten innehåller många proteiner och lipider. Kaviar är användbart för personer som är försvagade efter allvarliga sjukdomar eller har genomgått aggressiv terapi.

På grund av det höga innehållet av fettsyror hjälper störkött till att stärka hjärtat och blodkärlen. Det sänker kolesterolnivåerna i blodet och minimerar risken för hjärtinfarkt. Störkaviar har en god effekt på utvecklingen av ben och normaliserar återställandet av huden.

Med regelbunden användning av störkött och kaviar är det möjligt att förbättra en persons hälsa och välbefinnande. Störfett normaliserar hjärnans funktion. Dessutom hjälper fisk att hantera stress och förbättrar prognosen vid behandling av depression.

Den mest värdefulla är kaviaren av stjärnstör, rysk stör och vitvit. Produkten har en annan färg och storlek. Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till att kaviar och stör i sig kan infekteras med botulismpatogener. Därför kan fisk endast köpas från pålitliga leverantörer. Dessutom måste varorna noggrant undersökas innan köp.

Personer som är överviktiga och diabetiker bör använda denna fisk med försiktighet. Det är tillrådligt att konsultera din läkare i förväg.

Populära arter

Idag är många störarter kända, som var och en kännetecknas av vissa egenskaper. Nedan finns en lista över de mest populära sorterna.

rysk stör

Denna fisk finns i bassängerna i olika hav - Azovska, Svarta och Kaspiska havet. Den ryska stören är övervägande en anadrom art. Sötvattenindivider lever i konstgjorda reservoarer. Det finns också en rysk stör av bostadsform, som bor i de nedre delarna av Volga. Men idag är det på väg att dö ut.

Rysk stör lever upp till 46 år. Medelvikten på fisken är inte mer än 25 kg. Under gynnsamma förhållanden kan individer nå en längd på 2,3 meter. Samtidigt är deras vikt upp till 115 kilo. Sådana individer är dock extremt sällsynta.

Denna störart kännetecknas av konstanta lek- och matningsrörelser. Sexuell mognad av den ryska stören inträffar vid 8-13 år. Honor är redo att avla vid 8-20 års ålder. För att lägga ägg måste individer gå in i floder.

Om en fisk börjar vandra på våren eller under första halvan av sommaren, leker den samma år. När man kommer in i floderna på hösten, börjar reproduktionen först på våren nästa år. I det här fallet bör vattentemperaturen vara + 9-15 grader. Efter leken simmar fisken tillbaka i havet. Efter att ha gått över till en blandad kost börjar ungar att flytta i massor till havet.

Beroende på livsmiljön kan denna fisks kost vara baserad på amfipoder, mysider och maskar. Rysk stör absorberar också fisk aktivt. Den livnär sig på sill, skarpsill, shemay och mulle. I naturen kan dessa individer producera hybridavkommor med andra familjemedlemmar. Dessa inkluderar beluga, sterlet, stellat stör.

Sterlet

Den naturliga livsmiljön för denna störart anses vara floderna i avrinningsområdena i vissa hav - Azov, Svarta, Östersjön. Sterlet kan hittas i Dnepr, Ural, Yenisei. Det finns också i Volga, Don, Irtysh.Tidigare kunde dessa individer fångas i sjöarna Ladoga och Onega. Fisken är nu en sårbar art.

Sterleten är medelstor. Hennes pubertet börjar ganska tidigt. Hanar är redo att avla vid 4-5 års ålder. Hos kvinnor börjar denna period vid 7-8 år. Den viktigaste skillnaden mellan sterlet och andra störarter är närvaron av en fransad mustasch. De har också många laterala buggar. Deras antal överstiger 50.

Denna fisk tillhör sötvatten. Det finns dock också ett antal semianadroma varianter. Den maximala längden på en sterlet är 1,25 meter. Samtidigt når dess vikt 16 kg. I genomsnitt överstiger inte fisken 40-60 centimeter. Den kännetecknas av en skarp eller trubbig nos. När det gäller färgen är den brun eller brungrå. Fisken har en vit buk med en gulaktig nyans.

Sterlet livnär sig på insektslarver och iglar. Den kan också ta upp bottenlevande organismer och vissa småfiskar. Av stort värde är hybriden av sterlet med beluga. Det heter bester.

Schrenk (Amur stör)

Denna fisk lever i Amurbassängen. Samtidigt flyttar den till Nikolaevsk-on-Amur för lek. Shrenka bor i vatten som rör sig snabbt. På sommaren flyttar den till översvämningssjöar. På vintern väljer Amur-stören djupa platser, som kännetecknas av en stenig bädd.

Bäckningssäsongen börjar vid 9-14 års ålder. Vid den här tiden når fiskens längd 115 centimeter, och vikten är cirka 8 kg. Leken börjar i slutet av maj och fortsätter till slutet av juni eller mitten av juli. Shrenka väljer stenstim för avel, som går ner till ett djup av 2-3 meter. Amurstör leker vart fjärde år.

Denna fisk kännetecknas av en spindelformad kropp, som är täckt med små kamliknande utväxter.Under laterala buggar finns små plattor som liknar stjärnor. Nosen har en konisk form och är spetsig. Den kompletteras med 4 tillplattade mustascher, som är täckta med en nästan omärklig lugg. Längst ner på huvudet finns en liten korsformad mun.

Kroppen är gulgrå eller svart. I det här fallet har buken och sidorna en ljus nyans. Shrenkas kost är baserad på insektslarver, kräftdjur och blötdjur. Hon äter också små fiskar.

Kaluga

Detta namn används för att beteckna störarnas största representant. Fisken kan nå en längd på 5,5 meter. Dessutom är dess vikt 1 ton. Kaluga lever upp till 55 år. Hennes kropp kännetecknas av en heterogen grågrön färg. Fisken har en vit buk. Samtidigt har baksidan och sidorna en mörkare nyans.

Kaluga har en konformad nos. Den är spetsig och förkortad. Munnen liknar en stor halvcirkel till utseendet. Kroppen är täckt med beniga plattor. Kaluga finns i Argun, Shilka, Amur. Hon äter elritsa, chum lax och rosa lax.

Stellatstör

Denna fisk anses vara en framstående representant för störrasen. Den kännetecknas av en långsträckt, tillplattad nos. Antennerna saknar fransar, och kroppen är täckt med insekter och plattor i form av stjärnor.

Stellatstör finns i olika hav - Svart, Azovsk, Kaspisk hav. Den kan dyka upp till 100 meters djup. I längd når denna individ 2 meter. Dessutom är dess vikt 80 kg. Fisken har en vit buk. Samtidigt kännetecknas baksidan och sidorna av en blå-svart färg. Dieten av stellate stör är baserad på små fiskar - gobies, sill. Hon äter också maskar, skaldjur, krabbor.

Varför befolkningen har minskat

Även under 1600- och 1800-talen fångades upp till 50 tusen ton stör i Kaspiska bassängen.Vid sekelskiftet 1800 och 1900-talet minskade produktionen till 29 tusen ton. 2007 förbjöds kommersiellt fiske helt i Kaspiska havet. En sådan åtgärd var förknippad med behovet av att bevara populationen av värdefull fisk.

Iktyologer identifierar två huvudorsaker till minskningen av antalet störar med olika namn:

• tjuvjakt har ökat med en tredjedel sedan början av detta århundrade;
• minskning av lekområden - på grund av den aktiva utvecklingen av ekonomin i flodbassängerna.

Stör är en unik fisk som anses vara väldigt populär. Alla representanter för denna familj har ovanligt värdefullt kött och anses därför vara mycket populära.

Rekommenderas