Navagafisk: hur den ser ut och var den finns, fördelarna och vilken familj den tillhör

Navaga är en nordlig havsfisk som tillhör familjen torsk. Individer når i genomsnitt en längd på 30-40 centimeter och väger cirka 500 gram. Denna fisk anses vara kallälskande. Det finns 2 typer av saffranstorsk - nordlig och fjärran östern. Den första individen bor i Stilla havet, och den andra - nära Sibiriens arktiska kust. Köttet från denna fisk innehåller många värdefulla ämnen och ger därför stora fördelar för kroppen.

Beskrivning av fisken

Navaga är norra och Fjärran Östern. Var och en av sorterna kännetecknas av sina egna egenskaper.

Utseende

Navaga kännetecknas av en rundad kroppsform med en tydlig avsmalning mot svansen. En utmärkande egenskap hos fisken anses vara en utskjutande käke, i botten av vilken det finns ett par morrhår. Mot bakgrund av de allmänna dimensionerna ser huvudet litet ut. Fisken har 3 ryggfenor, som skiljer sig i kärrfärg.

Bålen har en silverviolett nyans. I det här fallet är buken vit. Vågen är små i storleken. Det svider inte och är lätt att rengöra. Sammansättningen av kött innehåller många värdefulla komponenter. Relaterat till detta är de extraordinära fördelarna med denna produkt.

Habitat

Navaga har 2 arter som lever på olika platser:

1. Northern - bor i kustområdena i Fjärran Norden. Denna fisk finns i Kara och Vita havet. Den finns också i Laptevhavet.
2. Fjärran Östern - finns i Stilla havets hav. Den finns i Berings- och Chukchihavet. Fisken lever också i japanerna och Okhotsk.

Navaga anses vara en bentisk och kylälskande individ. Samtidigt finns den främst på ett grunt djup, som inte överstiger 30-60 meter. I de flesta fall föredrar dessa individer kustområden.

Navaga är inte en flodfisk. Men ibland kan den ses i floder och färska sjöar som har tillgång till havet. Detta beror på starkt tidvatten i livsmiljöerna.

Köttets egenskaper

Detta är en havsfisk som har mycket gott kött. Dessutom kan saffranstorsk säkert ingå i kosten. För att fisken inte ska förlora sina välgörande egenskaper och smak bör den tillagas lite fryst.

Färsk fisk kan bara hittas i kustområden. Den nordliga sorten anses vara mer utsökt. Samtidigt bör man komma ihåg att efter 2-3 månader efter fångsten försämras köttets kvalitetsegenskaper avsevärt.Därför rekommenderas erfarna kockar att köpa produkten under säsong. I det här fallet kommer fisken att ha en delikat och söt smak. Det kommer inte att finnas någon bitterhet eller lukt av fiskolja i den. Fjärran Östern saffranstorsk går att köpa året runt. Denna art kännetecknas av segare kött.

Bony

Konsumenter säger att navagan i norr och Fjärran Östern praktiskt taget saknar små ben. Ryggraden och broskbenen kan lätt separeras från slaktkroppen efter värmebehandling. Tack vare detta är det fullt möjligt att ge fisk till barn. Dessutom är det en källa till proteiner som är lättsmälta. På grund av att det inte finns några små ben i köttet kan dess filé användas för att tillaga fiskfärs.

Kemisk sammansättning

Navagakött ser ganska lätt ut. Den tillhör inte feta sorter, är lättsmält och innehåller många värdefulla komponenter. Dessa inkluderar följande:

1. Makronäringsämnen - inkluderar magnesium, natrium, kalium. Den innehåller även klor, fosfor, kalcium.
2. Spårämnen - jod, selen och järn finns i kött. Fisken innehåller även jod.
3. Vitaminer - A, E, D. Kött innehåller även folsyra och vitamin PP.
4. Essentiala aminosyror - dessa inkluderar arginin, metionin, valin. Dessutom innehåller navaga treonin och tryptofan.
5. Nessentiella aminosyror - Alanin är i den här kategorin. Produkten innehåller även glutamin- och asparaginsyror.

Fördelarna med navaga är också förknippade med dess låga kaloriinnehåll. Samtidigt innehåller den en stor mängd proteiner. Dessa funktioner gör att produkten kan ingå i dieter med lågt kaloriinnehåll. Det kan också vara en del av en diet som hjälper till att bygga muskler.

100 gram Fjärran Östern-navaga innehåller 68,5 kilokalorier. Den nordliga sorten har ett högre energivärde. Det finns 91,2 kilokalorier i 100 gram av denna produkt.

Denna fisk innehåller relativt få omega-3 fleromättade fettsyror. Men i kombination med andra användbara element hjälper produkten till att förhindra ateroskleros och patologier i hjärtat och blodkärlen.

Användbara och skadliga egenskaper

Navaga finns i kallt vatten och innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. Detta är relaterat till dess användbara egenskaper. Regelbunden användning av produkten hjälper till att uppnå följande effekter:

1. Förbättra minnet och psykomotoriska reaktioner.
2. Aktivera ämnesomsättningen.
3. Normalisera blodkolesterolnivåerna.
4. Stimulera immunförsvaret.
5. Stöd funktionen hos hjärtat och blodkärlen.
6. Normalisera tillståndet i det endokrina systemet och förbättra funktionen hos sköldkörteln.
7. Stärk nervsystemet och öka kroppens motståndskraft mot stress.
8. Långsamma åldringsprocessen.

Med regelbunden användning av navaga är det möjligt att upprätthålla kroppens normala funktion och förhindra uppkomsten av onormala processer. Därför används dess kött ofta i medicinsk näring.

Skada från användningen av produkten är endast möjlig i vissa situationer:

• vid lång och felaktig förvaring;
• med upprepad upptining och frysning;
• vid fiske under miljömässigt ogynnsamma förhållanden.

Man bör komma ihåg att det marina livet kan samla tungmetaller och andra skadliga komponenter som finns i vattenmiljön. Ju äldre fisken är, desto högre är risken för kontaminering med gifter.

Fisk som tillagas i mycket fett kan också vara skadlig.Detta gör produkten mer näringsrik. Dessutom är stekt eller rökt navaga skadligt. Samtidigt är fördelarna med färsk fisk, som är rätt tillagad, uppenbara. En sådan produkt har praktiskt taget inga begränsningar. Undantaget är förekomsten av intolerans mot skaldjur och animaliska proteiner.

För mammor

I fibrerna i navagamassan finns dokosahexaensyra, som är användbar för gravida och ammande kvinnor. Detta ämne påverkar utvecklingen av fostrets hjärna och nervsystem. Det främjar läggningen av synorganet och säkerställer korrekt bildning av det kardiovaskulära systemet.

Navaga gynnar också kvinnan själv. Det hjälper till att förebygga anemi och fungerar som ett utmärkt förebyggande av förlossningsdepression. Om en gravid kvinna äter fisk finns det en stor chans att barnet kommer att tolerera denna produkt norm alt.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaAmmande mödrar måste vara försiktiga när de introducerar denna fisk i kosten under den första månaden efter förlossningen. Det är viktigt att se till att barnet inte upplever allergiska reaktioner.

För barn

Denna fisk från torskfamiljen kan ges till barn från 2 års ålder. Det är viktigt att se till att produkten är färsk och rätt tillagad. Följande komponenter finns i fiskmassa:

• kalcium och fosfor - dessa ämnen krävs för full utveckling av benvävnad och hjärna;
• vitamin D - bidrar till full absorption av kalcium;
• spårämnen - produkten innehåller selen, järn, jod och ett stort antal andra värdefulla komponenter.

Dessa ämnen hjälper till att förebygga många farliga sjukdomar - rakitis, hypovitaminos, järnbristanemi. Dessutom stärker de immunförsvaret och ökar motståndskraften mot virusinfektioner.Ett barn som äter fisk minst två gånger i veckan utvecklas bättre, mer sällan mer och anpassar sig lätt till barnlaget.

För män

Navaga har antioxidantegenskaper som kan förhindra eller åtminstone bromsa onormala förändringar i prostatakörteln hos män. Därför måste representanter för det starkare könet systematiskt inkludera denna produkt i sin kost.

Man bör komma ihåg att en otillräckligt aktiv livsstil negativt påverkar muskelvävnadens struktur och leder till tidigt åldrande. Användningen av White Sea navaga hjälper till att hålla musklerna i god form. Proteinet som ingår i kompositionen förbättrar deras struktur och förhindrar vävnadsnedsättning. Med en hög intellektuell belastning förbättrar regelbunden användning av navaga minnet, aktiverar hjärnan och stärker nervsystemet.

För äldre

Denna produkt hjälper till att undvika utvecklingen av senil demens och andra avvikelser i hjärnan. Det skyddar också mot slapp muskelvävnad och ökad benskörhet. För att få sådana resultat bör saffranstorsk ingå i kosten minst 2-3 gånger i veckan. Navaga har också en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens arbete. Användbar för äldre och antioxidantegenskaper hos fisk.

Andra användbara egenskaper

Regelbunden användning av navaga hjälper mot sådana patologier:

1. Problem i sköldkörteln. Denna produkt innehåller mycket jod och vitamin D. Tack vare detta stödjer den funktionen hos det viktigaste endokrina organet.
2. Åderförkalkning, hjärtproblem, arteriell hypertoni. Att äta fisk hjälper till att stabilisera det kardiovaskulära systemets funktion på grund av dess höga innehåll av fettsyror.
3. Depressiva besvär och psykiska störningar. Sådana patologier behandlas mer framgångsrikt om du lägger till mat som innehåller mycket omega-3-syror till kosten.

Produkten hjälper också till att undvika utveckling av tumörer i tjocktarmen, bröst, prostata, njurar, lever och andra inre organ.

Tips för att välja fisk

För att välja en kvalitetsprodukt måste du vara uppmärksam på följande funktioner:

1. Den frusna slaktkroppen bör inte täckas med en betydande isskorpa. Detta indikerar upprepad frysning av fisk.
2. Det är viktigt att köttet är vitt och inte har en gråaktig nyans. Det är också värt att uppmärksamma buken. Den ska också vara vit, utan rostig nyans. Det indikerar att fetterna har oxiderat och produkten har börjat försämras.
3. Fryst fisk bör inte ha en skarp specifik lukt. Dessutom bör den inte ha en uttalad arom av kryddor. Allt detta tyder på att säljarna försöker dölja tecken på skada på produkten.
4. Det kan vara svårt att se ögonen på frusen fisk. Det är dock fullt möjligt att bestämma deras insyn. Om navaga har grumliga ögon indikerar detta att dess utgångsdatum har gått ut.

Om slaktkroppen är upptinad efter köp måste den tillagas samma dag. Den frysta produkten måste omedelbart läggas i frysen.

Matlagningsrecept

För att saffranstorsk ska behålla maximal nytta måste den vara ordentligt förberedd. Denna produkt kan bakas, stuvas eller stekas. I det här fallet är det värt att ta hänsyn till följande funktioner:

1. Innan du börjar laga mat är det viktigt att slakta slaktkroppen på rätt sätt. I det här fallet måste du bli av med insidan. Det är också värt att ta bort fjäll och fenor. Av ingen liten betydelse är avlägsnandet av den svarta filmen från ytan av de inre organen.Många hemmafruar städar också sina huvuden. Det är dock acceptabelt att använda den för att göra fisksoppa.
2. Efter att ha styckat slaktkroppen kan du strö över den med kryddor. Denna fisk passar bra till rosmarin och timjan. En blandning av paprika är också ett bra alternativ. Efter det kan slaktkroppen s altas och stekas.
3. Om du vill få till en mer dietmaträtt bör du lägga fisken på folie, hälla över citronsaft och sätta in den i ugnen för att grädda.
4. Navaga kan skäras i bitar, hällas med gräddfilssås och stuvas. För att göra detta rekommenderas det att lätt steka löken med morötter, lägg sedan fisken rullad i mjöl i pannan och häll gräddfil. Tillagningstiden för den här rätten är 20-25 minuter.
5. Barn är jättebra med fiskkakor. För att göra detta måste navaga rengöras från inälvor och ben och hackas med en liten köttkvarn. Tillsätt vitt bröd, hackad lök och kryddor till fiskfärsen.Dessa köttbullar kan stekas eller bakas. Fiskkakor eller köttbullar passar bra till tillbehör av ris, potatis eller pasta. De kan serveras med grönsakssallader och olika såser.

Denna fisk är perfekt att grilla. Det blir en underbar grillfest. Denna maträtt har en saftig och delikat smak. Navaga kan också användas för att göra fisksallader och kassler.

Förutom detta kan fisk marineras. För att göra detta måste navaga stekas, hällas med marinad och lämnas i 2 dagar. Denna aptitretare har varit mycket populär tidigare. Det serverades ofta på restauranger i Moskva.

Navaga lever är en oberoende delikatessprodukt, som säljs i en separat förpackning. Kaviar av denna fisk används också ofta i matlagning. Av den framställs i synnerhet mycket välsmakande pannkakor.

Navaga är en god och hälsosam fisk som innehåller många värdefulla ingredienser.Samtidigt kan det ingå i din kost för gravida och ammande kvinnor, barn, män. Navaga gynnar även äldre. För att fisken ska behålla maxim alt med värdefulla komponenter måste den tillagas korrekt.

Rekommenderas