Marinerad chilipeppar: 14 enkla recept för vintern hemma

Chilipeppar är en av de mest populära smaksättningarna. Den används färsk, torkad, kokt. Chilipeppar används ofta i matlagning när de är inlagda. En sådan produkt blir ett utmärkt mellanmål, lämplig för första och andra rätter, inklusive kött. Dessutom lagras paprika under lång tid, och med korrekt förberedelse förstörs nästan alla skadliga mikroorganismer. Det finns många recept för alla smaker.

Funktioner för inläggning av chilipeppar för vintern

Bland de viktigaste ingredienserna för betning är s alt och socker, vinäger, vitlök och olika örter tillsätts också ofta.Huvuduppgiften är att se till att s altlaken har ökad surhet. Glöm inte att peppar bara kan tas med handskar. Rör inte heller ditt ansikte medan du lagar mat.

Förbereda huvudingredienserna och behållarna

Peppar måste uppfylla följande krav:

uniform röd färg;
inga röda fläckar;
elastic;
inga sprickor;
Hästsvansar är inte torra.

All paprika är tvättad. Vanligtvis rullar de ihop sig utan svansar och frön, men om du bestämmer dig för att lämna stjälkarna, stick igenom frukten ovanifrån. Kontrollera burkar för sprickor, skölj.

Sterilisering är obligatorisk, till exempel ånga, i ugnen.

Hur syltar man chilipeppar till vintern?

Bland inläggningsrecept finns det olika - enkla och ganska komplicerade. Utöver de grundläggande ingredienserna används många andra.

Enkelt och snabbt recept

Det enklaste sättet är utan att koka grönsaker. Du behöver:

peppar - 200 gram;
200 milliliter bordsvinäger;
150 gram socker.

Använd baljor utan svansar. Häll socker i burkar, lägg peppar ovanpå och det återstående sockret på det. Häll i vinäger, stäng med ett metalllock. Skaka försiktigt burken för att lösa upp sockret i marinaden.

Spice-variant

Chilin i det här receptet kommer att vara både välsmakande men ändå mjuk, så många kommer att gilla den. Nödvändiga ingredienser per liter burk:

350 gram paprika;
vitlök (1 stycke);
koriander, dill, mynta;
vinäger;
s alt;
socker;
koriander, mald peppar, kryddnejlika, lagerblad.

Ta bort stjälkarna från greenerna. Stammen behöver inte skäras av. Häll kokande vatten över baljorna i 5 minuter, när det svalnat, upprepa flera gånger tills paprikan mjuknat. Under denna tid, koka resten av ingredienserna och håll i brand i 15 minuter. Häll i vinägern, låt dra. Lägg grönt och kryddor på botten av burkarna, lägg peppar på dem, häll marinaden ovanpå.

Med smör

Det här receptet kännetecknas av frånvaron av vinäger, men oljan skapar goda förutsättningar för konservering och mjukar upp huvudkomponentens skarphet. Du behöver:

kilogram paprika;
3 vitlöksklyftor;
mint;
200 gram s alt;
en halv liter vegetabilisk olja.

Lägg hackad paprika, vitlök och mynta på en tallrik. Vitlöksbitarna ska inte vara för små. S alta, överför till en sil eller durkslag, låt stå i 24 timmar för att avlägsna onödig vätska. Överför sedan till en burk, tapp, fyll med olja för att täcka blandningen.

Med honung och äppelcidervinäger

Ännu ett ovanligt recept. Obligatoriska ingredienser:

kilogram peppar;
2 vitlöksklyftor;
en halv liter vardera bords- och äppelcidervinäger;
5 matskedar honung.

Blanda vinäger, späd ut honung med den resulterande marinaden. Lägg vitlöken i en burk, sedan all paprika, häll sedan i blandningen.

georgiska

Traditionellt används grön paprika i receptet, eftersom den har ett tunt skal, samt delar av majs, för en gul färg. Hela ingredienslistan ser ut så här:

3 kilo paprika;
3 liter vatten;
100 gram s alt;
150 gram majsblad och stigmas;
150 gram vodka.

Klipp av svansarna på baljorna, gör ett längsgående snitt. Låt sedan falla i tre dagar. För s altning är det bättre att ta en flaska från under vattnet, skär av vid axlarna. Varva peppar och majs växelvis i den. Fyll med vatten kokt med s alt. Täck ordentligt med lock, tryck ner, låt stå i rumstemperatur i 2 veckor. Överför sedan paprikorna till en glasburk och fyll med vodka.

I vinvinäger

Tack vare honom får paprikorna en ovanlig smak. Ingredienser:

en halv liter vatten;
en halv matsked s alt och vinäger;
matsked socker;
3 vitlöksklyftor;
timjan, rosmarin, koriander, paprika;
peppar- och svartpepparkorn.

Koka upp vatten med paprika, s alt, socker, vitlök, svart och kryddpeppar. Tillsätt vinäger, håll på hög värme i ett par minuter. Infundera i en kvart, lägg sedan paprikan i en burk, tillsätt resten av kryddorna och häll på marinaden.

Med honung och senap

Receptet ger en intressant kombination av honung och senap. Ingredienser:

chili;
naturlig honung;
senap, kryddpeppar, lagerblad;
fruktvinäger.

Blanda honung med vinäger, låt stå i 20 minuter. Lägg kryddor i burkar, peppra sedan, häll marinaden. Skaka den.

mexikansk lök

Mycket kryddig version. Nödvändiga komponenter:

15 vardera jalapeno och fresnopeppar;
vitlök;
bulbs;
lagerblad;
torkad oregano;
s alt;
socker;
vinäger;
kryddor.

Tillsätt lagerblad, s alt, socker i kokande vatten. Efter en kvart, häll i vinägern. Häll marinaden över blandningen av lök, vitlök och chili. Lämna en vecka.

koreanska

Ännu ett kryddigt alternativ. Komponenter:

3-4 paprika;
vitlök;
vegetabilisk olja;
kryddor;
socker;
s alt.

Blanda baljor och kryddor. Stek den mosade vitlöken i olja i en minut, tillsätt blandningen som erhållits tidigare. Kan serveras direkt eller rullas ihop i burkar.

Chilimarinerad hel

Mycket snabbt och enkelt recept. Du behöver:

ett kilogram pepparskidor;
vinäger;
s alt;
socker;
lagerblad;
kryddor - efter smak.

Vattna med socker, s alt och kryddor, håll på låg värme i 5 minuter, rör om. Tillsätt lagerblad, lite senare - vinäger. Häll varm marinad över grönsaker.

Chiliadjika

Som de flesta kaukasiska recept är rätten väldigt kryddig. Komponenter:

kilogram paprika;
vitlökshuvud;
50 milliliter vinäger;
vegetabilisk olja;
1 matsked vardera sunelihumle och koriander;
120 gram s alt.

Blanda hackade baljor och vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna, överför till burkar. Fyll på med olja.

kaukasiskt recept

Också ett kryddigt och intressant recept. Ingredienser:

8 paprika;
koriander, dill, mynta, koriander, kryddnejlika, lagerblad;
vitlök - ett stycke;
s alt, socker;
vinäger;
peppar och svartpeppar.

Alla ingredienserna måste kokas i vatten, häll sedan på vinägern. Häll av vattnet, lägg grönsaker, kryddor och peppra sedan i en burk. Häll över marinaden.

Peprika fyllda med doftande ansjovis

Det här receptet kommer från Italien där en mängd olika skaldjur ofta används. Du behöver följande ingredienser:

2 kilo paprika;
ett och ett halvt kilo s altad ansjovis;
50 gram kapris;
en och en halv liter vatten, vinäger och vegetabilisk olja.

Koka paprikan med vatten och vinäger. Ta bort efter 3 minuter och torka. Skölj ansjovisen, ta bort huvuden, inälvor, ben. Fyll paprikan med dem. Lägg i burkar, häll i olja.

Grön adjika

En ganska ovanlig variant av adjika till utseende och smak. Du behöver:

7 paprika;
vitlök;
selleri;
persilja, koriander, dill, koriander;
s alt.

Peppar torkar i flera dagar i en tidning eller handduk. Bläddra sedan skida och grönsaker med s alt genom en köttkvarn eller mixer. Rör om, låt dra.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Peppar måste förvaras kallt, i kylskåp eller källare. Undvik exponering för solljus. Du kan lagra mycket länge, upp till 3 år. Var försiktig så att du inte rostar skydden.