S altning av gurkor utan socker för vintern: 5 steg-för-steg-recept med foton

En av de vanligaste inläggningarna för vintern är inlagda gurkor. Det finns många recept, men ibland vill man ge en bekant maträtt en ovanlig smak. Du kan till exempel prova att sylta gurkor för vintern utan att tillsätta socker.

Funktioner för inläggning av gurkor utan socker

De flesta recept på pickles innehåller socker. Det ger konserven en sötaktig eftersmak. Men du kan göra utan att lägga till denna ingrediens. Använd honung istället för socker. Det låter konstigt, men gurka passar utmärkt till den här ingrediensen.

Ingrediensvalsregler

För betning är det bäst att använda unga och små gurkor. De blir krispigare och godare. Övermogna gurkor är inte lämpliga för pickles. För att ge aromen och smaken av konservering kan du inte klara dig utan kryddor, kryddor och örter. Tillsatsen av dessa ingredienser beror på smakpreferenser.

För att hålla gurkan krispiga kan du lägga till några ekblad i marinaden.

Hur förbereder man behållare?

Banker innan läggning gurkor tvättas med tvål och torkas. Innan du lägger ämnena steriliseras de. Träfat används också för inläggning av sockerfria gurkor. De måste också blötläggas och ångas kraftigt i förväg.

Metoder för att göra pickles utan socker

Det finns många recept för konservering utan att tillsätta socker. Sådana gurkor erhålls inte värre än med tillsats av denna ingrediens. Om du vill att s altningen ska vara söt kan du tillsätta ett par matskedar honung i marinaden.

Färsks altat

En stor emaljerad hink fungerar bra för det här receptet. Du behöver inte bråka med burkar.

Vad du behöver för att göra pickles:

• filtrerat vatten;
• unga gurkor av liten storlek;
• s alt;
• några färska hallon-, vinbärs- och körsbärsblad;
• vitlök;
• dill med frön.

Hur man syltar:

1. Löv, dill och skalade vitlöksklyftor läggs i botten av hinken.
2. Spred sedan greener. Det finns ingen anledning att stoppa dem för hårt, det ska finnas plats i hinken.
3. S alt löses i vatten. För 3 liter vatten måste du ta 1 glas s alt. Dess kvantitet kan beräknas baserat på hinkens volym.
4. Häll grönsaker med s altlake, täck dem med ett lock och tryck ner med något tungt. Vitt skum kommer att dyka upp på ytan efter ett tag, det tas bort regelbundet. Gurkor är klara inom 5-7 dagar, beroende på vilken storlek de är.

I kallt vatten

Detta recept kommer att kräva samma ingredienser som det föregående. Till kryddor kan du ta senapsfrön, nejlika stjärnor eller torkade dillfrön.

Hur man s altar:

1. Blötlägg Zelentsy i två dagar i kallt vatten så att all beska kommer ut. De kan också trimmas på båda sidor.
2. Lös 1 kopp s alt i vatten (per 3 liter), filtrera sedan genom gasväv.
3. Lägg blad, dill och senapsfrön på botten av burken. Flytta gurkor.
4. Häll i s altlake och rulla omedelbart ihop burkar.
5. Den färdiga konserveringen skickas till källaren.

I en tunna

Vad du behöver:

• träfat;
• gurkor;
• vitlök;
• s alt.

Hur man syltar gurkor på fat:

1. Huvudsaken i det här receptet är förberedelsen av fatet. Det är förblött i en stor mängd vatten tills vatten kommer in i.
2. Därefter ångas den i vatten med enbär.
3. S alt löses i vatten, gröna läggs ut i lager tillsammans med örter och kryddor.
4. När tunnan är full, fyll den med s altlake.
5. Gurkor täcks med träcirklar och pressas ner ovanpå.
6. Vit skum kommer att dyka upp på vattenytan, som måste tas bort. Om ungefär en vecka är gurkorna klara.

Marinerade cornichons

Du kan sno gurkor enligt samma recept som används för att sylta stora gurkor.Placera inte för mycket kryddor i burkarna för att inte övermanna smaken av gurkor. Gurkor passar utmärkt till senapsfrön, färsk basilika och kryddnejlika. Men du kan använda andra kryddor efter din smak.

Tomatrecept

Vad du behöver för att s alta:

• 1 kg gurkor;
• 1 kg medelstora tomater;
• färdig marinad utan socker (du kan lägga honung eller melass istället);
• kryddor och örter efter smak.

Grönsaker tvättas noggrant, läggs på en handduk och låts torka. Förbered marinaden på vanligt sätt. Sterilisera burkar innan läggning, lägg örter och kryddor på botten. Efter det, fyll dem till toppen med grönsaker. Häll i den förberedda marinaden. Täck med lock, skruva fast. Vänta tills inläggningen har svalnat innan du sänker den i källaren.

Hur och hur länge kan ämnen lagras?

Färdig konservering bör förvaras i ett rum med låg övertemperatur. Till exempel på de nedre hyllorna i kylskåpet (om utrymmet tillåter), i källaren eller på en oisolerad balkong. Sätten har en hållbarhet på cirka 2 år, men konsumeras bäst inom ett år efter beredning.

Rekommenderas