Handske på vin indragen inuti: skäl, vad man ska göra och hur man undviker problem

Att göra vin hemma endast vid första anblicken verkar enkelt. Använd metoden med en gummihandske - bedöm dryckens tillstånd. Och man kan säga mycket om i vilken form det är. Om handsken på hemmagjort vin dras in är det ett dåligt tecken (förutom att naturvinsjäsningen är över). Vinäger måste tas om hand.

Varför drar sig handsken på vin inuti

Om handsken dras inåt är detta ett negativt tecken. Det betyder att jäsningen inte går enligt plan, att ytterligare åtgärder måste vidtas, annars måste drycken slängas.

Jäst, som är oumbärligt i hemgjort vin, bearbetar socker och fruktos, som finns i frukt, till vanlig etylalkohol och koldioxid. Den senare kommer ut och leder till en ökning av handskens volym.

Du måste sätta på den här luckan och inte stänga den med ett lock, så att övertryck inte bildas i behållaren. Annars skulle det spricka och bitarna skulle flyga runt i rummet.

Men handsken fungerar också som en slags begränsare för vinets kontakt med omgivningen. Det bidrar till att mikroorganismer och mögel inte kommer in i kompositionen.

Handsken tar samtidigt bort koldioxid och tillåter inte passage av sammansättningen av luftmolekyler och olika mikroorganismer. Naturligtvis är det mycket lättare att använda en speciell vattentätning, men de är inte så billiga. Medicinsk handske jämfört:

• mer prisvärd;
• bekvämare att använda;
• fäst säkert;
• intuitiv.

Men den här designen kan inte kallas särskilt tillförlitlig. Den kan inte installeras på en smal hals, och obehagliga lukter kan också förekomma.

läckande design

Den främsta anledningen till att handsken tömdes är ouppmärksamheten hos nybörjaren vinmakare. Det är troligt att mängden koldioxid överskridits och handsken revs sönder och föll därför. Eller så var den felaktigt installerad. Lös det här problemet - du måste byta enheten till en ny, fixa det korrekt.

plötsliga temperaturförändringar

Ofta uppstår problem om det sker plötsliga temperaturförändringar. Detta händer om temperaturindikatorerna under dagen och på natten i rummet där behållaren med vin finns skiljer sig åt. I det här fallet arrangeras burken om och jäsningsprocessen kommer att gå i full kraft.

Vin jäser inte

Detta är inte samma problem. Bristen på jäsning kan orsakas av ett antal faktorer, som att välja fel druvsort, fel algoritm för åtgärder, mindre socker än nödvändigt, bristande sterilisering av behållare och många andra. Därför måste du först ta reda på själva problemet och sedan ta itu med dess eliminering. Tyvärr är det inte alltid möjligt att återställa allt till sitt ursprungliga tillstånd. I vissa fall måste du göra vin igen.

Vinsjukdomar

Vinsjukdomar orsakas av inträngning av mögelbakterier eller andra mikroorganismer. Behandling av vörten krävs med olika metoder, men det bör förstås att detta inte alltid är framgångsrikt. Det är bättre att förhindra denna situation: tvätta druvorna noggrant före tillagning, skölj och sterilisera alla behållare och verktyg som används, testa endast med en ren sked och tvätta den efter varje test.

Fermenteringen avslutad

En annan uppenbar anledning är slutet på jäsningen. Detta är en naturlig process, vars tid är individuell för varje drink. Allt beror på typen av druvor, mängden socker, temperaturen i rummet och många andra egenskaper.

I slutet av jäsningen måste du tömma vinet från sedimentet.

Vad man ska göra om en handske sugs in i en burk

Det händer ofta att hemgjort vin bokstavligen suger handsken inuti. Det finns en annan situation - det sväller så mycket att det bokstavligen spricker. Den enda utvägen är att helt enkelt ersätta den med en ny.

Om vinet var öppet, det vill säga handsken var inne eller ute, mindre än ett dygn, då blir det inga problem. Den frigjorda koldioxiden tillåter inte luften att komma i kontakt med kompositionen, så patogena organismer kommer inte in i musten. Om vinet har stått utan slutare i mer än ett dygn, så tyvärr , är det osannolikt att den naturliga jäsningsprocessen kommer att återupptas.

Hur undviker man problem?

För att undvika problem måste du lära dig hur du korrekt installerar handsken på flaskan. Du måste välja en kvalitetsgummimodell. I det här fallet tas bara en speciell medicinsk, som köps på ett apotek, eftersom den inte har en obehaglig lukt. Sedan:

• från 1 till 5 punkteringar på falanger görs med en nål (1-3 liter - 1 punktering, från 3 till 25 liter - 2 punkteringar, från 25 liter - från 3 till 5 punkteringar);
• lägg flaskor med hemgjort vin på halsen;
• binda med ett elastiskt band eller spola tillbaka med tejp.

Vinet överförs till ett rum med en acceptabel temperatur. Övervaka hans tillstånd minst en gång om dagen.

Rekommenderas