Honung med surhet: varför det finns en eftersmak, vilken honungsväxt det beror på

Honung är en god och hälsosam produkt som många gillar. Det kommer att vara möjligt att bestämma dess naturlighet efter smak. Men binektar är inte alltid söt. Ibland känns andra toner i den. Varför kommer honung med surhet? Denna fråga intresserar många. Orsakerna till detta fenomen är olika. En liknande situation observeras när bin använder specifika honungsväxter och börjar jäsa.

Naturlig sur honung

Även en naturlig och högkvalitativ produkt kan ha en syrlig smak. Denna situation observeras om produkten innehåller mycket C-vitamin.En massa med sur smak erhålls ofta från klöver och solros. Det finns även andra honungsväxter som innehåller mycket C-vitamin. Syran i dessa sorter anses vara ganska naturlig.

Men ibland är orsaken till oönskade förändringar splittring av massan under förhållanden med hög luftfuktighet. I en sådan situation blir ämnet mer flytande och får en märkbar surhet, vilket är karakteristiskt för jäsning. Om kompositionen inte har lösts upp eller exfolierat, men den har syrliga toner, indikerar detta ett högt innehåll av vitamin C. Det är användbart att använda sådan nektar.

Syrlighet från jäsningsprocessen

Smaken av biprodukten beror på honungsväxten, reglerna för pumpning och lagring. Orsaken till syran är ofta jästsvamp. Själva jäsningen åtföljs av uppkomsten av en sur lukt.

Anledningen till att sådana förändringar dyker upp är följande:

• kristallstruktur;
• ytterligare komponenter;
• tidig hämtning;
• effekt av förhöjda temperaturer.

Koka massan för att eliminera den sura smaken. Detta kommer att hjälpa till att stoppa laguppställningsändringar. Det är dock bättre att vägra att använda sådan nektar. Efter termisk exponering kommer den att förlora sin fördel. Vid upphettning ändras sammansättningen av ett värdefullt ämne kraftigt.

Om det finns syrliga toner i smaken rekommenderas det inte att äta det även om det inte finns något vitt skum ovanpå. Om den onormala processen är tydligt uttryckt, ska delikatessen omedelbart kasseras. Dessutom bör användningen av massan överges om den innehåller några främmande komponenter. Skrupelfria biodlare tillsätter ofta socker och andra oönskade ingredienser till honung.

Honung smakar ofta surt.Detta fenomen orsakas av olika faktorer. Syra uppträder ofta med ett ökat innehåll av vitamin C. Denna massa är mycket användbar. Det är därför det är tillåtet att användas. Om sura föroreningar är förknippade med jäsningsprocesser, bör binektar kasseras.

Rekommenderas