Ris: hemland, familj och ursprungsland, är det spannmål eller inte, hur odlas det

Ris är en värdefull spannmålsgröda. När det gäller produktion är det näst efter vete och anses vara en basföda för större delen av befolkningen. Samtidigt är många intresserade av risets hemland, familj och ursprungsland, oavsett om det är en spannmål eller inte. Trots att denna gröda anses vara tropisk producerar den också grödor i tempererade områden. Samtidigt odlas det mesta riset i Indien och Kina.

History of Rice

Folk har odlat ris i tusentals år. Detta bekräftas av arkeologiska utgrävningar.Enligt historiker har människor använt denna produkt sedan mänsklighetens gryning. Så de lyckades hitta keramik med avtryck av spår av denna kultur. I indianernas och kinesernas gamla manuskript var ris helt gudomligt. Det användes som rituella offer till hedniska gudar och förfäder.

Det finns många intressanta historier om risodling. Denna kultur kommer från det antika Asien. Idag ligger detta territorium i Thailand och Vietnam. Efter en tid dök spannmålen upp på andra kontinenter. Det anpassade sig lätt till det lokala klimatet i andra länder och blev ganska populärt i många världskulturer. I synnerhet tillagas en mängd olika nationella rätter av ris. Särskilt vördnadsfull inställning till spannmål observeras i Japan, Indonesien, Kina, Indien.

Botanisk beskrivning

Ris är en jordbruksväxt som idag odlas i många länder runt om i världen. Detta är en mycket näringsrik produkt. Dessutom kräver denna kultur inga speciella odlingsförhållanden.I Ryssland dök det moderna namnet på spannmålen upp först på sjuttiotalet av artonhundratalet. Det kommer från det engelska ordet "ris" . Dessförinnan kallades grynen "Saracen wheat" eller "Sorochinsky hirs" .

Familj

Ris är en spannmålsväxt. Den växer bra i tropikerna och subtroperna och odlas som en ettårig gröda. Dessutom odlas denna spannmål i varma områden i den tempererade zonen. Det största antalet risplantager är koncentrerat till Asien, Afrika, Amerika och Australien.

Vilken typ av kultur

Ris är en livsmedelsprodukt som framställs av frön. Om vi betraktar det som en jordbruksgröda, uppnås de maximala avkastningsparametrarna i varma och varma klimat. I Afrika är det vanligt att odla nakent eller afrikanskt ris. Där används också vilda sorter - korttungade och prickiga.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaI spannmål, som produceras från denna gröda, finns det mycket kolhydrater - cirka 70%. Den innehåller dock relativt få proteiner. Andelen av dessa komponenter överstiger inte 12 %. Askan innehåller mycket fosforsyra. Därför används växten inte bara för livsmedelsproduktion, utan också inom träbearbetningsindustrin.

Rootsystem

Ris kännetecknas av ett fibröst rotsystem, som når ett djup på 20-30 centimeter. Till skillnad från andra grödor har ris aerenkym. Denna term avser tyget med håligheter för att leda luft.

När fältet är översvämmat kan rötterna inte utvinna syre från jorden. Luft kommer in genom bladens stomata in i stjälkarna och därifrån in i rotsystemets aerenchyma. Tack vare detta förses inte bara själva roten med syre, utan även jorden runt grödan.

Rotsystemets struktur inkluderar följande element:

huvudrot - dess bildning sker i kornet;
tillfälliga rötter - dyker upp under kulturens tillväxt.

Roten, som sitter i säden, gör en lucka mellan blomflingorna och bryter ut. Ovanpå huvudroten bildas element av andra ordningen och oavsiktliga groddar. De förser grödan med vatten och näring.

En buske har cirka 200 rötter. Den mest aktiva perioden av deras bildande faller på fasen av rubriken och in i röret. Under perioden med snabb utveckling överstiger inte rothårens livslängd 3-5 dagar.

Pikens utseende

Ris kännetecknas av gröna eller gula spikelets, som är fixerade på benen och är nära varandra.I längd når de 2-15 millimeter och liknar visuellt omoget vete. Fästplatsen för spikelet till stammen kallas spikelet joint. Dess struktur påverkar sönderfallet av grödan.

Hur tillverkas ris

Ris odlas på fälten, varefter det används för att producera spannmål. Nyligen har också en konstgjord produkt börjat dyka upp på butikshyllorna, som skiljer sig något från den naturliga.

Naturligt

Denna produkt erhålls genom att odlas i mycket våt jord. Fröna används till mat, och den gräsbevuxna delen matas till boskap eller används som strö för djur. Den genomsnittliga avkastningen av ris är 6 ton per 1 hektar. I Asien skördas grödan 3-4 gånger om året.

Under utvecklingen av grödan är det viktigt att se till att lufttemperaturen och luftfuktighetsparametrarna inte är för låga. Med en skarp köldknäpp är det nödvändigt att dränera en del av vattnet från fälten. På grund av detta värmer solens strålar marken bättre.

Det rekommenderas att börja skörda när kornen blir vita och stjälkarna blir helt gula. Växten måste skäras eller dras ut och sedan torkas i 3 dagar. I nästa skede tröskas han.

Då ska riset rengöras från orenheter, ta bort filmen och polera. Från 100 kilo oraffinerade spannmål kan endast 74 kilo rena spannmål erhållas. Allt annat är avfall.

Som matgröda går ris igenom olika typer av teknisk bearbetning. Detta påverkar spannmålens näringsvärde, smak och färg. De vanligaste typerna av ris inkluderar följande:

Brun - Denna produkt är minim alt bearbetad. Detta hjälper till att bevara maxim alt med användbara egenskaper. I Asien är brunt ris en basföda för barn och äldre. I europeiska länder och i Amerika är det populärt bland anhängare av en hälsosam livsstil.Efter bearbetning behåller produkten den maximala mängden värdefulla vitaminer och mineraler, eftersom den behåller kliskalet. Den innehåller många näringsämnen. Den största nackdelen är den korta lagringstiden.
Sandad är den vanligaste typen av spannmål. I själva verket är detta det välkända vita riset, som kommer in på marknaden i betydande volymer. Den går igenom flera steg av slipning, varefter den blir jämn, slät och vit. Denna typ av ris kännetecknas av en genomskinlig endosperm. På grund av det höga innehållet av små luftbubblor blir kornen ibland matta. När det gäller innehållet av användbara element är sådana korn sämre än bruna och ångade sorter. Samtidigt kännetecknas de av utmärkt smak och attraktivt utseende.
Steamed är också en mycket populär och eftertraktad produkt som ofta finns i butik. Användningen av en speciell teknik hjälper till att bevara vitaminer och mineraler inuti kornen.För att göra detta placeras ris i vatten och utsätts för ånga under högt tryck. Därefter går kornen igenom en serie på varandra följande stadier, vilket hjälper till att bevara maxim alt med användbara egenskaper. Detta beror på det faktum att under påverkan av ånga rör sig näringsämnen från ytskiktet djupt in i kornen. Parboiled ris tar längre tid att koka eftersom riset är fastare.

Artificiell

Den här typen av ris tillverkas i Kina. Man kan ofta höra myten om att en sådan produkt är gjord av plast. Kineserna använder det inte själva, utan skickar det till andra länder. Emellertid har plastris debunkats många gånger. Dessutom kostar en konstgjord produkt vanligtvis mer än en naturlig.

Den är gjord på en extruder med några få ingredienser. Sammansättningen av konstgjorda spannmål inkluderar vanligt ris av olika sorter och potatisstärkelse. Dessutom tillsätts ofta vitaminer och andra värdefulla ämnen till spannmål.Ibland används andra kulturer i produktionen av denna produkt.

Vid tillverkning av konstgjord ris förlorar produkten nackdelarna med naturligt och får nya fördelar. I det inledande skedet måste råvarorna krossas och blandas. Sedan bearbetas den resulterande massan upprepade gånger. Som ett resultat är det möjligt att göra riskorn som ser ut som en riktig produkt. Men denna fling är godare och hälsosammare.

Intressanta fakta

Historien och tekniken för risodling är kopplad till många intressanta fakta. Bland dem är det värt att lyfta fram följande:

Frost kan förstöra denna gröda nästan omedelbart. Detta kommer att resultera i förlust av hela skörden.
Ris odlas vid en temperatur på minst +10 grader. Lägre priser är skadligt för denna skörd.
Denna växt behöver mycket fukt. Den kan inte växa utan tillräckligt med vatten. Eftersom växten ofta odlas på översvämmade fält.
Risskott kan nå 1,5 meter i höjd.
Ungefär 70 % av riskornen är kolhydrater. Samtidigt innehåller produkten ett minimum av protein. Därför är det osannolikt att risdieten hjälper till att bli av med övervikt.
Ris används inte bara för att göra flingor, drycker och bakverk. I vissa länder i världen tillagas läckra konfektyrer av det.
Ris används ofta för att göra kosmetiska pulver.
Puffat ris liknar popcorns struktur. Den är gjord på liknande sätt.
Rishalmen som blir kvar efter skörd är en värdefull råvara som används vid tillverkning av papper och kartong.

För första gången odlades denna växt för cirka 9 tusen år sedan.
Mer än hälften av världens befolkning äter främst ris. Detta gör denna kultur till den viktigaste på jorden.
För att bestämma graden av mognad av spannmålen bör du vara uppmärksam på visuella tecken. I det här fallet ska stjälken bli gul och fröna ska bli mjölkvita. De kan också ha en annan nyans, som beror på sorten - svart, röd eller brun.

Ris är den viktigaste spannmålsgrödan som odlas i många länder runt om i världen. Denna produkt anses vara den huvudsakliga näringskällan för majoriteten av världens befolkning. Därför ökar risplantagen varje år bara för varje år.