Varför zucchini smakar bittert i trädgården och vad man ska göra

Ibland, efter skörd, märker vissa sommarbor att zucchini har en obehaglig bitter smak. Det finns flera anledningar som kan svara på frågan varför zucchini är bitter, men de är inte alltid uppenbara. För att förstå de faktorer som påverkar smaken av en grönsak måste du bekanta dig med de möjliga misstagen som gjordes när du odlade den. Trädgårdsmästare skulle också göra klokt i att bekanta sig med metoderna för att rädda skörden i händelse av en liknande oförutsedd situation.

Vad gör zucchini bitter?

Den främsta anledningen till att zucchini är bitter är för att de samlar på sig cucurbitaciner.Dessa ämnen ackumuleras i alla grödor som tillhör kalebassfamiljen I grund och botten börjar växtkulturen aktivt ackumulera sådana ämnen när extrema förhållanden bildas, till exempel: med brist eller överskott av vatten, näringsämnen.Dessutom kan en förändring av zucchini av kvalitet, utseendet på en bitter smak bero på att växten har besegrats av olika patologier, tillväxt i svagt ljus.

Cucurbitaciner är inte giftiga ämnen. Intressant nog är de till och med användbara. Dessa ämnen har en riktad effekt mot tumörer, parasiter. Tack vare dessa egenskaper används cucurbitaciner i traditionell indisk och kinesisk medicin.

Trots detta, om zucchini är bitter, har många sommarbor inte bråttom att äta och servera dem, i det här fallet måste du veta i förväg om de faktorer som påverkar förändringen i smaken av grönsaken i för att undvika deras utseende.

Kulturernas grannskap

I de flesta fall växer bitter squash i trädgården när fel granngrödor finns nära dem. Bitterhet manifesteras på grund av pollineringen av relaterade växter. Så en zucchini är bitter om den odlades nära en dekorativ pumpa. Trots sitt vackra tilltalande utseende bär den frukt med oätliga pumpor, som påverkar smaken av squash. Dessutom kan grödan vara bitter om den odlats nära följande växter:

• persilja;
• rädisor;
• tomater;
• gurkor;
• potatis;
• rädisa;
• pumpor.

För att undvika att smaken på en grönsak ändras bör den planteras i bäddar som ligger nära ärtor, lök, spenat, buskbönor.

Bevattningsläge

Förutom fel grannar kan även andra odlingsförhållanden påverka zucchinins smak. Bland dem är tillhandahållandet av felaktig vattning. Om sommarboendet fuktar jorden utan att följa en viss regim, börjar kväveh altiga föreningar ansamlas i grönsakens blad och frukter, vilket ger dem en bitter smak. Dessutom kan bitter zucchini växa med långvarigt regn som började efter en torka.

Du kan bevara smaken av en grönsak, såväl som dess välgörande egenskaper, genom att vattna grödan ordentligt. Detta kräver att du följer reglerna:

• vattning bör göras regelbundet;
• för bevattning är det nödvändigt att använda vatten som ligger i solen, samtidigt som det inte bör förorenas;
• vattna unga zucchini så att de inte blir bittra dagligen förrän löven stängs och efter att de täckt marken minskar mängden fukt som införs.

Om vädret är varmt bör växtkulturen vattnas efter 2-3 dagar. Om det är grumligt ute krävs en vattning på 5-6 dagar. Vätskan måste hällas under roten, medan det inte rekommenderas att bevattna lövverket. Om greenerna började vissna måste de vattnas med en vattenkanna. Du kan ersätta den med en slang genom att sätta ett finmaskigt munstycke på den.

Belysning och matningsregler för zucchini

En annan anledning till att zucchini är bitter är införandet av felaktig växtnäring, såväl som bristen på optimala ljusförhållanden. Zucchini är mycket känslig för ljus, så för deras odling krävs det att du väljer en plats i landet, som ligger på den soliga sidan. Samtidigt bör det inte finnas några drag, starka vindar i det valda området. Frukterna kan också reagera kraftigt på minskningen av dagsljuset.

Förutom ljus måste zucchini också ge ordentlig gödning med gödningsmedel. Samtidigt bör gödningsmedel appliceras under hela växtsäsongen. Det bästa av allt är att växtkulturen svarar på införandet av organiska ämnen. När man tillhandahåller sådan toppdressing för zucchini bildar de stora frukter och utvecklas aktivt.

Som gödningsmedel rekommenderas att använda mullein, utspädd med vatten, samt en tredagars fermenterad örtinfusion. När växten börjar bilda äggstockar, rekommenderas det att lägga till superfosfat, träaska till gödningsmedlets sammansättning. Försiktighet måste också iakttas vid gödsling. Detta beror på att ett överskott av fosfor och kalium också kan orsaka en förändring i smaken på grönsaken.

Lagringsvillkor för zucchini

Ibland ändras smaken av zucchini efter skörd.För att undvika detta måste du veta hur man korrekt lagrar den skördade grödan. Förvaring av mjölkaktig zucchini bör utföras vid en temperatur på 0-2 grader. I det här fallet är hållbarheten för grönsaken 12-15 dagar. Om du lagrar skörden längre måste du vara beredd på att fruktköttet vissnar, uppkomsten av röta.

Fullt mogna frukter kan lagras i 4-5 månader. De måste placeras i ett sv alt, ventilerat utrymme. Det bästa alternativet är platsen för grödan på verandan eller vinden. För att eliminera risken för en bitter smak, liksom spridning av röta, är det omöjligt att lagra grödan i källaren.

Om sommarboendet bor i en lägenhet kan du lägga grödan på en varm balkong eller på ett mörkt ställe. Det bästa av allt är att zucchinin behåller sin smak under sängen, i garderoben.

Var uppmärksam på omgivningstemperaturen under förvaring. Detta beror på det faktum att fröna med dess ökning gror inuti frukten tidigare, vilket framkallar utseendet på en otäck bitter eftersmak.

Zucchinisjukdomar

Också smaken av zucchini påverkas av sjukdomar och skadedjur. Därför, när man odlar en gröda, är det nödvändigt att förebygga deras utseende. Oftast uppträder bitterhet under påverkan av svampinfektioner. En av de vanligaste patologierna är antraknos. Du kan känna igen närvaron av denna sjukdom genom uppkomsten av rundade fläckar som har en gulaktig brun nyans. Dessa fläckar finns på bladen.

Lövplattan bleknar gradvis, torkar upp, blir täckt av hål. Sjukdomen sprider sig under varmt väder tillsammans med täta regn.

En annan patologi som orsakar bitterhet är Fusarium. Sjukdomen kan identifieras genom närvaron av gulnande, torkande nedre blad. Ett annat symptom på Fusarium är förvärvet av en rosa nyans vid basen av stjälken.

Hur blir man av med bitterhet?

Vad ska man göra om bitter zucchini har växt i trädgården? För att förbättra situationen och förbättra smaken på grönsaken finns det flera beprövade metoder. Så att bli av med bitterhet hjälper:

• blötlägga zucchini i kallt vatten innan konservering;
• koka grönsaken i kokande vatten i några minuter;
• blötläggning av skivad grönsak i s altvatten.

Under inverkan av dessa faktorer förstörs alla bittra ämnen, vilket gör att smaken av zucchini förbättras. Om värdinnan vill laga stekt eller stuvad zucchini är det bäst att bli av med bitterhet genom att blötlägga fruktköttet i s altvatten. Grönsaken skärs i flera skivor och placeras i en behållare med vätska i 3 timmar.Därefter tas skivorna bort och används för matlagning.

Många hemmafruar rekommenderar att man inte s altar om rätten, eftersom fruktköttet från grönsaken absorberar s alt väl från vätskan som den blötlagts i.

När du odlar zucchini bör du noggrant övervaka grödans tillväxt och utveckling. Detta kommer att hjälpa till att identifiera faktorerna varför zucchinin är bitter. Snabb eliminering av dem gör att du kan hantera försämringen av smaken redan innan problemet uppstår och bevara en välsmakande skörd. Om problemet ändå uppstod, bör sommarboendet inte bli upprörd, eftersom det finns en möjlighet att rädda skörden. För att göra detta, använd någon av ovanstående metoder.

Rekommenderas