Peppar i söt fyllning för vintern: 4 steg-för-steg matlagningsrecept, förvaringsvillkor

Fotälskare kommer att älska fyra enkla recept på paprika i söt fyllning för vintern. Denna lågkalorigrönsak är god att äta färsk, bakad, stuvad och konserverad.

Fina matlagning

Erfarna hemmafruar tar burkar med liten volym för att bevara peppar - 0,5-1 l. Det är bättre att äta ett mellanmål 1-2 gånger och inte förvara länge i kylen efter öppnandet. De flesta vinterpreparat inkluderar vegetabilisk olja, du måste ta raffinerad olja.

På vintern kommer en aptitretare med arom att påminna dig om sommaren, om du tar frukter som har nått biologisk mognad för matlagning. Koka inte paprikan under tillagningen förrän den är mjuk. Tillagningen är välsmakande om skivorna är täta och elastiska när de läggs i burkar.

Förberedelse av containrar

Tvätta först burkarna med läsk, skölj under kranen, häll ett lager på 2 cm i varje vatten Ställ in i kall ugn på galler. Förvärm ugnen till 170 °C, sterilisera burkarna i 10-12 minuter. Vattnet avdunstar snabbt när det värms upp, detta kommer att förbättra kvaliteten på värmebehandlingen.

Beredning av metalllock:

• tvätt med läsk;
• sköljning;
• lägg i en kastrull, tillsätt vatten;
• koka 5 minuter.

Urval av huvudingredienser

Utseendet på mellanmålet ska vara aptitretande, så för skörd måste du ta köttiga, mogna frukter med olika färg. Helst om alla färger är närvarande: gul, grön, röd, orange.

Skidor måste tvättas väl, ta bort mellanväggar, frön, stjälk. Du kan skära frukterna på olika sätt: rutor, rektanglar, långa remsor eller bara halvor, fjärdedelar.

Hur man lagar paprika i en söt fyllning för vintern

Peprika i söt fyllning passar bra till kött och grönsaker, så en burk vintersnacks är alltid praktiskt, speciellt om du snabbt behöver duka.

Enkelt recept

Snack för vintern är tillagat utan tomat och sterilisering från ett minimum av produkter och kryddor. De räcker för att fylla 6 liters burkar eller 12 halvlitersburkar.

Ingredienser:

• skalad bulgarisk peppar - 6 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 400 ml;
• vatten - 2 l;
• s alt - 4 msk. l.;
• lagerblad - 5 stycken;
• pepparkorn (peppar) - 15 st.;
• bordsvinäger 9 % - 250 ml.

Koka upp vatten, olja, kryddor, vinäger, doppa bitar av grovt hackade baljor i marinaden, koka i 5 minuter. Fördela grönsakerna i burkar, fyll volymen med tre fjärdedelar, tillsätt varm s altlake, rulla ihop.

Ingen sterilisering

Du kan göra ett par burkar med vintersnacks utan sterilisering väldigt snabbt. Förberedande arbete och själva processen tar inte mer än en timme.

Ingredienser för marinad:

• vatten - 0,5 l;
• socker - 1 msk. l.;
• s alt - 0,5 msk. l.;
• bord 9 % vinäger - 1 msk. l.

Huvudingredienser:

• vitlök (klyftor) - 2 st.;
• peppar (söt) - 6 st

Skär frukter beredda i enlighet med alla regler i 4-6 delar. Koka upp vatten i en kastrull, blanchera skivorna i den i 2 minuter. Koka upp marinaden i en annan skål. Ordna skivorna i rena burkar, lägg vitlök, skär i stora bitar, i varje. Häll kokande s altlake över allt, stäng locken. Ta bort arbetsstycket för förvaring efter fullständig kylning.

Med äpplen utan smör

Det är bättre att ta söta och sura sorter av äpplen. Smaken på arbetsstycket blir mer pikant. Vilken peppar som helst duger så länge den är mogen.

Ingredienser:

• sötpeppar - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• socker - 1 msk;
• bordsvinäger 9 % - 100 ml;
• vatten - 1,5 l.

Skär baljorna i skivor, äpplena i fjärdedelar, skär ut fröna utan att skala av skalet. Blanchera grönsaker och frukt i 2-3 minuter i en kokande marinad (vatten, vinäger, socker).Efter blanchering, lägg dem i en burk i lager, varva grönsakslagret med ett lager äpplen, häll i s altlake, kork med lock.

Med honung och vitlök

Du behöver 2 burkar på 0,5 liter. De måste tvättas och steriliseras i mikrovågsugn eller ångas. Det tar en och en halv timme att förbereda förrätten.

Ingredienser:

• honung - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• s alt - 1 tsk;
• bord 9 % vinäger - 2 msk. l.;
• sötpeppar - 800 g;
• vitlöksklyftor - 4 stycken;
• lagerblad - 2 st;
• paprika (malen) - 0,5 tsk;
• svartpeppar (ärtor) - 8 st.

Fördela den hackade paprikan i burkar, lägg de skalade vitlöksklyftorna ovanpå. Häll kokande vatten över grönsaker 2 gånger i 8-10 minuter, för tredje gången - med marinad kokad. Efter den sista påfyllningen, dra åt locken.

Hur mycket och hur ska man lagra?

Vintergrönsaksberedningar förvaras bäst i källaren. Det finns en konstant temperatur (0-5 °C) och luftfuktighet. Snackburkar exploderar inte i lägenheten om reglerna följs vid förvaring:

• rummet (skafferi, garderob) är mörkt;
• lufttemperaturkonstant;
• inga värmare i närheten.

Läckra aptitretare kan förvaras till nästa skörd om behållarna och locken har förberetts, vinäger, s alt, socker och andra marinadingredienser läggs i enlighet med receptet, grönsakerna är väl tvättade.

Rekommenderas