Förberedelser för vintern utan socker för diabetiker: 12 steg-för-steg-recept med foton

Om socker är förbjudet betyder det inte att du inte kan äta konserver. Det finns många alternativ för recept med sötningsmedel eller inga sötsaker alls. Och de som lider av fetma och helt enkelt håller koll på sin vikt kan också använda preparat för vintern utan socker för diabetiker. Vem sa att konservering alltid ska vara söt eller sötad? Idag finns det många sätt att konservera mat med andra konserveringsmedel.

Funktioner av förberedelser inför vintern för diabetiker

Hemgjorda frukter och grönsaker utan tillsatt socker är populära bland diabetiker. Sådan konservering är definitivt inte skadlig, och det finns flera tillagningsmetoder. Diabetespreparat har sina egna egenskaper och olika metoder, låt oss kalla de viktigaste:

1. Fryser. Den behåller maxim alt med vitaminer och lämpar sig för att lägga grönsaker och frukter nästan utan begränsningar.
2. Torkning. Vanligtvis torkade örter och frukter, men vissa grönsaker måste också torkas.
3. Konservering utan socker i egen juice. Ett enkelt sätt att förbereda frukt och bär genom enkel sterilisering.
4. Tillagning av mosade frukter och bär, sockerfria grönsaker med värmebehandling.
5. Använd vid framställning av sötningsmedel.

Vad kan ersätta socker?

Sockerersättningsmedel är faktiskt tillräckligt för att hålla en diabetikers liv från att bli en plåga med restriktioner. De vanligaste sötningsmedlen är sorbitol, xylitol, det finns också ett förtjockningsmedel för diabetisk sylt "Sladis". Alla låter dig göra läckra och söta förberedelser. Med dem kan du laga sylt, konserver, kompotter.

Det är särskilt värt att notera den naturliga ersättningen för stevia. Det kallas också honungsgräs, och det är inte bara sött och ersätter förbjudet socker, utan också hälsosamt.

Det rekommenderas att använda det i sylt även för friska människor och de som vill gå ner i vikt, eftersom stevia inte har några kalorier alls, även om det är 300 gånger sötare än socker. Det enda man ska komma ihåg när man använder stevia är att den inte karamelliseras. Med andra ord, det gör inte sylten tjockare, den blir mer flytande än vanligt.

sockerfria konserveringsrecept

Nu några recept för att tillaga läckra och ofarliga preparat för diabetiker med och utan substitut. Alla recept kräver högkvalitativ bearbetning av behållare - sterilisering av lock och burkar.

Stevia pickles och tomater

I en burk kan du sylta tomater och gurka samtidigt, det är både gott och bekvämt. Det är också viktigt att det inte finns någon ättiksyra i detta ämne.

För konservering kan du använda steviaextrakt, men det är bekvämare att använda färdiga läkemedelstabletter med denna växt.

Ingredienser:

• färska gurkor;
• färska tomater;
• greens - dill, persilja, du kan lägga till dragon, annat grönt om så önskas;
• några vitlöksklyftor;
• vinbärsblad;
• för att förbereda marinad för 1 liter vatten 1 msk. l. s alt, samma mängd citronsaft och 3 steviatabletter.

Framsteg:

1. Förbrukningen av grönsaker beror på antalet burkar. En 3L burk rymmer vanligtvis 1,5 kg grönsaker, även om staplingsdensiteten kan variera.
2. Lägg vinbärsblad, grönsaker i en burk, glöm inte gröna kvistar och vitlök.
3. Häll kokande marinad och låt innehållet i burken värmas upp i 10 minuter.
4. Töm marinaden och koka omedelbart igen. Häll genast upp i en burk och rulla genast ihop. Sådan konservering förvaras i kylskåp eller källare.

Jordgubbskompott

Jordgubbskompott är tillagad med stevia. Här är vad du behöver för en liters burk:

• jordgubbe;
• steviasirap (beredd i förväg med en hastighet av 50 g örtinfusion per 0,25 l vatten).

Gör så här:

1. I en liters burk lägg de tvättade och torkade bären till brädden.
2. Förbered sirap genom att kombinera steviainfusion med vatten. Häll den i en burk och sterilisera i en kvart.
3. Rulla upp locket och låt svalna.

Med samma princip kan du laga kompotter med andra bär och frukter. Till exempel med aprikoser (stevia infusion tas 30 g), med päron och körsbär (15 g), med äpplen och plommon (20 g).

Dessert "Frukt i egen juice"

Mycket användbar vitaminprodukt, som framställs med den gamla folkliga metoden för sterilisering i en burk med tillsats av bär. Den enda nackdelen med en sådan snurrning är att bären, när de steriliseras, förlorar sitt ursprungliga utseende och färg.

Du behöver:

• äpplen,
• aprikoser,
• körsbär,
• hallon,
• plommon.

Kärnan i matlagning är följande:

1. Lägg några bär och hackad frukt i en burk och skvätta lite kokt vatten. Lägg i en kastrull med varmt vatten med en trasa under burken.
2. När det värms upp kommer frukten eller bären att sjunka, du måste lägga till nya tills burken är fylld till brädden.
3. Sterilisera burken i en kvart, ta sedan försiktigt bort den utan att öppna den och rulla ihop den.

Svartvinbärs- och äppelsylt

Blanketten är helt sockerfri, och för de som inte är kontraindicerade för det kan du lägga till den i den redan beredda sylten efter.

Obligatoriskt:

• 0,5 kg vinbär, avskalade;
• par stora äpplen;
• 1 glas äppel- eller vinbärsjuice;
• kvist mynta för smaksättning.

Att förbereda allt är enkelt:

1. Skala äpplen från frölådor, du kan också ta bort skalet, men det är bättre att låta det vara - det innehåller pektin som bidrar till en större förtjockning av produkten.
2. Häll äpplen i en kastrull, häll på juice och låt koka upp.
3. Efter att ha kokat äpplena i 10 minuter, lägg i bäret och låt det återigen koka på svag värme i ytterligare en kvart.
4. Häll myntakvistar i en kastrull och håll kvar i fem minuter. Ta bort mynta.
5. Häll sylt i förberedda burkar och täck med lock. För att vara säker, överför dem till ett svagt vattenbad i cirka fem minuter. Snurra.

Folkrecept med viburnum

Det enklaste folkliga sättet att skörda sockerfri viburnum för vintern är steriliseringsmetoden. Detta görs så här:

1. I rena glasburkar lägger vi ut bären fria från penslar.
2. Skaka burken väl för att täppa till viburnum.
3. Vi sätter på sterilisering på en liten eld.
4. Bären i sig är tillräckligt saftiga för att ge juice när de värms upp. De kommer gradvis att bosätta sig i det, och sedan måste du lägga till nya. En helt fylld burk ska stängas med lock, men inte vridas och hållas i badet i en timme. Efter det kan du korka och förvara i vilket sv alt rum som helst.

Sylt utan tillsatt socker och sötningsmedel

All sylt kan tillagas utan socker. Det är bara det att rollen som förtjockningsmedel här inte kommer att vara karamellisering av socker, utan den enkla förångningen av vätskan, det vill säga förtjockningen av juicen. Och så här fungerar det i praktiken:

1. Vi tar alla bär eller frukter. Låt det till exempel vara plommon.
2. Häll de halverade och urkärnade plommonen i en non-stick-panna. Täck med ett lock och sätt på lägsta värmen.
3. Så snart saften kommer ut, öppna locket och koka frukten. För att tjockna sylt utan socker använder vi metoden för upprepad kokning. Kyl ner - eld igen, koka och stäng av igen. Så tills massan tjocknar och börjar röra sig bort från kastrullens väggar.
4. Klart? Sedan lägger vi den i banker och rullar ihop den.

Körsbärssylt

När man bereder denna sylt används valfri ersättning, i det här fallet är konsumtionen av steviasid sötningsmedel given. Obligatoriskt:

• 600 g körsbär (även frysta kan användas, ingen skillnad);
• 15g pektin;
• 1-2 skopor sötningsmedel (två för de som har en söt tand, det räcker vanligtvis med en);
• lite vatten.

Matlagning:

1. Lägg körsbär i en kastrull och tillsätt lite, bokstavligen ett kvarts glas, vatten så att det inte bränns omedelbart förrän det ger sin saft.
2. När körsbärsjuicen dyker upp, lägg sötningsmedlet där och koka i fem minuter.
3. Strö över pektin. Pektin är bättre att somna lite i taget, rör om massan så att inga klumpar bildas.
4. Koka bara lite, annars kommer pektinet att förlora sin bindande egenskap.
5. Stäng burkarna och förvara i kylen.

Aprikossylt med äpplen och päron utan socker

För att göra beredningen välsmakande och söt, ta mycket söta, mogna frukter. Mängden är godtycklig. Det är nödvändigt att hacka i en matberedare och koka massan mycket långsamt tills den är mjuk, rör hela tiden för att inte brännas. Tot alt behöver du hålla den i brand i högst 5 minuter och sedan lägga den i burkar och rulla ihop den.

Sockerfri jordgubbssylt med honung

Matlagning:

• 1 kg jordgubbar, foderblad borttagna;
• 1 kg flytande honung.

Matlagning:

1. Placera jordgubbar i en kastrull, häll honung över och sätt på en liten eld.
2. När det kokar, stäng av det och vänta tills det svalnat.
3. Koka upp igen och lägg först sedan i burkar och förslut.

Tangerine Jam

Mandarinsylt är tillagad på fruktos. Ta:

• 2 kg frukt;
• 200 ml vatten;
• 500 g fruktos.

Process:

1. Det längsta här är att rengöra mandarinskivorna från ådror och bindefibrer. Häll den skalade fruktköttet med vatten, koka i 40 minuter och vispa med en mixer tills det är slätt.
2. Strö fruktos.
3. Koka tills önskad konsistens.
4. Överför till lagerbehållare, stäng.

Aprikossylt utan socker i egen juice

1. Skal ett kilo aprikoser, ta bort gropar, skär på mitten.
2. Hålla med en mixer tills det är slätt.
3. Sätt på minsta eld och koka i fem minuter.
4. Lägg varm sylt i burkar, stäng, rulla ihop.

hallon i egen juice

1. Fördel de renaste och mest mogna hallonen i små burkar och lägg dem i en kastrull över vattenbad. Glöm inte att lägga en servett under!
2. Sätt på elden, vänta tills det kokar.
3. Medan vattnet kokar, tillsätt hallonen, som sätter sig under tillagningsprocessen.
4. Koka allt tillsammans i 10 minuter i ett vattenbad och vrid sedan bort burkarna.

Rekommenderas