Blå druvvin: hur man gör hemma, ett enkelt steg för steg-recept

Vin från färska blå druvor har en rik och behaglig smak. Denna druvsort anses vara den mest lämpliga för beredning av alkoholh altiga drycker. Färdiga produkter kombineras med frukt, grönsaker, tillbehör och kötträtter. Ett lagrat blått vin är det perfekta tillskottet till alla julbord.

Nyanserna av att göra vin av blå druvor

Första gången är det inte alltid möjligt att beräkna proportionerna och göra drycken rik och mör. Därför rekommenderar erfarna vinmakare att följa några tips i processen:

1. För pressning av bär kan du använda både köttkvarn och juicepress. Om dessa enheter inte är hemma utförs proceduren för hand, men det tar längre tid.
2. För beredning av torrt vin används socker i minimala mängder. När man gör en berikad dryck baserad på vodka fördubblas dosen strösocker.
3. Det är bättre att förvara och infundera vin i glasbehållare. På så sätt behåller den sin smak bättre.

Den resulterande produkten måste filtreras 4-6 gånger utan att misslyckas, annars blir drycken grumlig.

Lämpliga sorter

För att få en väldoftande och rik vindryck används vissa druvsorter:

• Merlot.
• portugisiska.
• Isabella.
• Pino Franc.

Oavsett sort av bär är det förbjudet att tvätta efter plockning. På deras skal finns naturliga jästsvampar som säkerställer jäsning av vin i processen att insistera.

Rätt val av råvaror

Innan du börjar laga mat bör du noggrant arbeta med druvorna:

1. De insamlade bären sorteras bort och rengörs från grenar, pinnar och löv.
2. Förskämda frukter tas bort, baserat på dem kommer vinet att förlora sin smak.
3. Denna regel gäller även för övermogna bär, du behöver inte använda dem i processen. Annars kommer drycken att visa sig vara mycket stark och brun.
4. Förberedda druvor pressas och pressas omedelbart, du kan inte lämna det på länge.

Fruktplockning sker på hösten. Det är bäst om vädret är torrt och lugnt ute.

Hur man gör vin av blå druvor hemma

Ett enkelt blåvinsrecept ser ut så här:

1. De tvättade druvorna överförs till en djup skål. För matlagning, ta 2 kg bär.
2. De blandar dem med händerna och maler dem sedan genom en köttkvarn.
3. Krama ut bärblandningen flera gånger för att få klar juice utan fruktkött.
4. Den resulterande massan täcks med gasväv och skickas till ett varmt rum i 5 dagar.
5. När tiden går filtreras juicen och hälls i en ren behållare.
6. Rör ner 1,5 kg socker i drycken, installera en vattentätning eller handske (du måste göra 1-2 hål på en av fingrarna med en sax).
7. Skicka blanketten till en mörk och varm plats i 1,5 månad. Du kan förstå att vinet har jäst av den tömda handsken och slutet av vinbasens gurglande process.
8. Fortsätt att filtrera objektet. För att göra detta, använd ett litet gummirör. Det är viktigt att inte blanda sedimentet med själva drycken, annars blir massan grumlig och jäsningsprocessen börjar igen. Detta kommer att göra alkoholbasen stark och alltför söt.
9. Den färdiga produkten hälls i glasflaskor, tas ut till ett sv alt rum.

Rekommenderas att åldra alkohol i 3-4 månader innan du dricker. Under denna tid kommer den att infundera och få sin sanna nyans.

Om detta inte är möjligt är det bättre att förvara flaskan i kylen i flera dagar innan den dricks.

Praktiska tips

Några användbara tips att använda under processen:

• Kapaciteter för matlagning kan bearbetas med svavelpjäser. Denna metod hjälper till att förhindra utvecklingen av bakterier i drycken. Samma behandling används i källare och källare för att förhindra att mögel uppstår på kärlen.
• Komjölk kan användas för att rensa vin från sediment. För varje liter vin, ta 1 matsked mjölk, häll massan i en behållare och lämna tom i 4 dagar.
• Gas under jäsningsprocessen måste bytas ut med jämna mellanrum så att bakterier inte samlas på det.

Innan du häller produkten i kärl, rekommenderas att du filtrerar den minst 3 gånger. Detta kommer att hjälpa till att göra drycken söt och lätt. I andra fall kan du få en produkt med ovanlig färg och lukt för blått vin.

Utgångsdatum och lagringsregler

Det är bättre att förvara produkten i källaren och källaren, där temperaturen inte stiger över 15 grader Celsius. Vid höga hastigheter kan produktens smakegenskaper förändras. Du kan lagra vin i källaren i upp till 5 år. Vissa vinproducenter rekommenderar dock att dricka lager under flera år. Hemma kanske produkten inte görs helt rätt, vilket kommer att leda till sediment och smakförändring efter några år.

Rekommenderas