Fårprodukter: vad som erhålls från avel och typer av värdefulla varor

Mänskligheten domesticerade får som ett av de första husdjuren, eftersom de gav nästan allt som människor behövde för att överleva under svåra förhållanden. Av dem fick de kött, mjölk, svansfett till mat, ull och fårskinn för att tillverka varma kläder och filtar. Och idag värderas fårprodukter högt, eftersom de fortsätter att vara viktiga för människor.

Ull

Folk började tämja och föda upp får, först och främst på grund av deras högkvalitativa ull. Hon gav en chans att använda inte bara primitiva skinn för att skapa kläder, utan tunna, hållbara och mycket varma produkter.Man kan säga att ullen från får och andra husdjur gav upphov till mode, eftersom de första tygerna som tillverkades under antiken var ull, och först mycket senare material från växtfibrer bemästrades.

Århundraden av avel och noggrant urval har lett till att ullen från olika fårraser har olika egenskaper. Den kan vara grov, seg och mycket hållbar. Men det finns också exceptionellt tunn, delikat och mjuk, som används för att skapa dyra exklusiva produkter.

I enlighet med tjockleken, som proffs kallar finhet, delas ull in i mer än ett dussin klasser, som börjar med "mycket grov" och slutar med "extra fin". Detta gör att fårull kan användas extremt brett - från att skapa eleganta stickade plagg till täta ytterkläder, såväl som för tillverkning av hållbara tovade material - filt och filt.

Grundläggande egenskaper hos fårull:

1. Hygroskopicitet - förmågan att absorbera och behålla fukt. Fårull kan absorbera upp till 30 % fukt, medan bomullsfibrer inte kommer att behålla mer än 8 %.
2. Värmebevarande. I lammull beror denna kvalitet på vågigheten som skapar luftfickor som fångar värme och gör material perfekta för den kalla årstiden.
3. Förmågan att bilda en tråd, det vill säga att spinna. Fiberns vågiga struktur rätas ut när den sträcks och kammas och vrids sedan med andra element, vrider sig och bildar en stark tråd.
4. Förmågan att falla av, vilket bildar ett tätt, men ganska elastiskt och mycket hållbart material. Det uppnås på grund av förekomsten av fjäll på ytan av ullfibrerna, som låser sig med varandra under spinning och bildar en enda väv.

Mångfald av fårraser, som producerar ull av olika kvalitet, ger textilindustrin ett brett utbud av fibrer.

Fårmjölk

Alla folk som historiskt sett länge har hållit upp får och getter, såväl som andra mjölkboskap, har lärt sig att inte bara få mjölk av hög kvalitet, utan också att laga hälsosamma produkter med utmärkt smak av den.I detta avseende utmärker sig fårmjölk mot den allmänna bakgrunden. Den har utmärkta tekniska egenskaper, hög fetth alt, upp till 9%, samt en sammansättning rik på vitaminer och mineraler. Av den i länder med flera hundra år gammal fåruppfödning tillverkas originalostar - brynza, feta, ricotta, pecorino, samt dyra och uppskattade av gourmetblåmögelost - Roquefort.

Amning varar upp till 150 dagar, den maximala avkastningen av mjölk faller den tredje månaden. Först mjölkas fåren två gånger och sedan en gång om dagen. Ostfriesiska får kan mjölka upp till 260 dagar om året.

Den utbredda användningen av fårmjölksprodukter hindras av många faktorer: geografiska, klimatiska, ekonomiska. Får ger en liten mängd mjölk - inom 1,2 liter per mjölkavkastning från en lakterande hona. Det finns också ett antal funktioner förknippade med svårigheterna att mjölka djur, catering, betesbruk och så vidare. Ändå indikerar de fördelaktiga egenskaperna hos fårmjölk och den höga smakligheten hos ostar gjorda av den behovet av utveckling av mjölkfåruppfödning.

Fårskinn

Skinet som tas från slaktade får som är äldre än sex månader kallas fårskinn. Denna värdefulla produkt kommer från får av följande raser:

1. Fin fleece.
2. Halvfin-fleece.
3. Halvgrovt.

De två första varianterna av raser kännetecknas av en stor mängd ludd. Hos halvgrovhåriga raser finns det mindre dun än skyddshår och övergångshår. Fårskinn delas också in efter ullskyddets höjd i lågull, halvull och ull.

Fårskinn är indelat i fyra sorter och tre kategorier av produkttyper:

1. Pälsrockar, går till tillverkning av fårskinnsrockar, pälsrockar och fårskinnsrockar.
2. Läder, från fårskinn med sällsynt ull, inte lämplig för pälsrockar och andra ytterkläder. Men de används för att skapa olika typer av läder, inklusive barn, samt mocka och chevro.
3. Päls fårskinn används för att göra kragar, hattar eller rockar. Följande sorter ingår i denna kategori:

• moire;
• stäpplamm (från fetsvansade lamm);
• Ryska lamm (från lamm som inte är fetstjärtade, grovhåriga raser);
• shlenka eller webbing;
• sak-sak eller skakning.

Klassificeringen bestäms av antalet och djupet av fårskinnsdefekter (revor, skärsår, hål, keratinisering, etc.).

Smushki

Från lamm av fårrasen Karakul under 3 månaders ålder erhålls värdefulla skinn med ett ovanligt mönster av ull i form av lockar. Kostnaden och kvaliteten på smushka bestäms av en mängd olika egenskaper, inklusive följande:

1. Skinets storlek, form och färg.
2. Krullens mönster och elasticitet.
3. Silky.
4. Mezdra-tjocklek.
5. Densitet av päls och mer.

Beroende på färgegenskaperna delas astrakhaner in i följande sorter:

1. Araberna är svarta.
2. Shirazi – grå.
3. Kombar - brun.
4. Sur - gyllene.
5. Guligaz – rosa.

Alla skinn från karakulfår, särskilt smushka, är av högt värde och används för att tillverka ytterkläder, hattar, kragar och prydnadsföremål.

Man kan inte tala om får utan att nämna dietkött som inte innehåller adrenalin som frigörs vid slakt av nötkreatur, och fett svansfett, utan vilket det är omöjligt att föreställa sig de flesta centralasiatiska rätter.Lamm har en originell smak och högt näringsvärde, och fett svansfett fryser inte vid rumstemperatur. Ett får är en riktig levande fabrik som förser en person med mat och kläder av utmärkt kvalitet.

Rekommenderas