Hur mycket ska man koka komjölk och hur man gör det rätt

Många föredrar idag ekologiska gårdsprodukter från marknaden framför butiksköpta. Och därför uppstår ofta frågan om hur mycket man ska koka komjölk, som köptes från en okänd säljare. Låt oss tillsammans ta reda på om en naturprodukt behöver kokas och om det är bättre att klara sig utan den, för när den värms upp förstörs de flesta av näringsämnena.

Vad är faran med okokt mjölk

När du köper mjölk i butik kan du vara säker på att korgen innehåller en pastöriserad, steriliserad eller ultrapastöriserad produkt.Det kan konsumeras utan bearbetning. Vid köp av hel gårdsmjölk får konsumenten en produkt som måste kokas innan den dricks.

Viktigt: kokning krävs, även om produkten inte är avsedd för barnmat.

Mjölk som köps i butiken genomgår obligatorisk bakteriologisk kontroll. Alla stora mejeri har ett eget laboratorium, där råvarorna testas först, och sedan den färdiga produkten.

Mjölk köpt från en gård eller privat hushåll kan innehålla E. coli, helmintlarver, fästingsporer, patogener från olika infektioner som dör först när produkten värms upp.

konsumtion av okokt bondmjölk är farligt för barn och vuxna, det kan ge obehagliga symtom i form av lätt illamående eller diarré, eller så kan det försätta dig i en sjukhussäng under lång tid med en livshotande sjukdom (tuberkulos, brucellos, staph-infektion, mul- och klövsjuka.)

Det är bättre att inte dricka hemlagad mjölk rå, inte ens från din egen ko, när konsumenten är helt säker på städningen av hinken, mjölkpigans kläder, kons juver och vet att djuret inte har en farlig infektion. Under mjölkning kan bakterier från djurhår, från golvet och väggarna i ladugården faktiskt komma in i vätskan. Bakterier förökar sig snabbare i mjölk än i vatten eftersom miljön är mer näringsrik.

Vi kokar enligt reglerna

Koka produkten så snart som möjligt efter köpet, men först måste du kontrollera att drycken är fräsch. Häll en tekopp vatten och lite mjölk i pannan där det är planerat att koka produkten. Om blandningen som kokas inte kurar kan du koka all köpt mjölk. I fallet när flingor dök upp i den varma blandningen, mjölken curdled, koka inte resten.De kan användas för att baka pannkakor, pannkakor, knåda deg.

För att koka mjölk bör du ta en panna av keramik, glas, aluminium eller skålar av rostfritt stål. En emaljbehållare fungerar inte, mjölken i den kommer definitivt att brännas.

Grytans botten ska fuktas med kallt vatten och sätt sedan ett fat upp och ner eller ett speciellt metallskydd på den. Dessa föremål låter honom inte fly. Sedan sätts pannan på en stark eld och produkten omrörs konstant när den värms upp. När det börjar koka, sänk värmen till ett minimum samtidigt som du behåller omrörningsintensiteten. Lämna inte en het gryta utan uppsikt.

Under 2-3 minuters kokning kommer produkten att bli av med skadliga bakterier, sporer, larver. Tyvärr, under påverkan av höga temperaturer, bryts de flesta av de nyttiga ämnena som finns i drycken ned, men kalium och kalcium, magnesium bevaras, det blir säkert för ett barn eller en vuxen konsument.Efter värmebehandling ska vätskan kylas och sedan hällas från pannan i en glasbehållare (burk, kanna, keramisk mjölkkanna), stäng locket och kyl.

Hur länge håller kokt mjölk

Råmjölk förvaras i kylen i högst ett dygn. Efter kokning kan den förbli fräsch i 2-3 dagar. Det bör förvaras i en tätt sluten behållare, borta från livsmedel med stark lukt (fisk, rökt kött), eftersom det snabbt absorberar främmande lukter. Eftersom mjölkfettet stiger och bildar ett lager grädde, bör mjölk blandas noggrant med en ren, torr sked innan det dricks.

Förvara den inte på hyllorna i kylskåpsdörren, temperaturen där är för hög och garanterar inte produktens färskhet. Om mjölken inte är avsedd att dricka, utan för bakning, flingor, soppor, kan den läggas i frysen. På så sätt håller den sig fräsch länge. Man bör komma ihåg att under sådan lagring förlorar produkten sin smak och användbara ämnen som finns i mjölk.

För att öka hållbarheten kan du tillsätta lite socker i mjölken - en bit raffinerat socker eller 1 tsk utan ett objektglas per liter produkt. Det måste blandas ordentligt.

Användbara tips

Innan du kokar, sila drycken genom flera lager gasväv eller linne, så att du blir av med grässtrån, höbitar som kan komma in i hinken. För kokning, ta en stor gryta, fyll inte behållaren till kanten. I det här fallet är sannolikheten att mjölken inte hinner fly mycket högre. Om produkten bränns under kokning måste du omedelbart hälla den i en annan behållare och lägga till en nypa bords alt. Mjölk kommer inte att ha en obehaglig lukt och smak.

Lämna inte köket med en kastrull med mjölk på spisen. Produkten rinner snabbt iväg och att rengöra spisen och köksredskap från rester av bränd mjölk är ingen särskilt underhållande process.

Om mjölken har stelnat under kokningsprocessen måste du slänga koageln på en ren trasa eller gasväv och låta överflödig vätska rinna av. Vassle kan användas för att baka pannkakor eller pannkakor, och mjölk kommer att göra läcker och mjuk keso. Om det har bränts i en kastrull, fyll behållaren med kallt vatten, tillsätt lite bakpulver och låt stå i 2-3 timmar. Koka därefter lösningen i en kastrull i 10-15 minuter och rengör med en svamp.

Om drycken är för mycket kan du laga hemgjord kondenserad mjölk med socker. För ett glas mjölk behöver du 0,5 koppar socker. Koka på låg värme i 2-3 timmar. För matlagning kan du använda en långsam spis. Kondenserad mjölk bör tillagas från en produkt med hög fetth alt.

För att förbereda en smält dryck kan du koka produkten, hälla den i en termos och låta den stå till morgonen. Det andra alternativet: koka mjölken, sätt den sedan i ugnen och låt sjuda i 2-3 timmar.

Naturligtvis är hemgjord mjölk mycket godare och hälsosammare än en butiksköpt produkt från en förpackning.Det är särskilt trevligt när du kan köpa en naturlig produkt från vänner eller släktingar och vara säker på produktens kvalitet och säljarnas renlighet. Man bör dock komma ihåg att icke-fabrikstillverkad komjölk alltid bör kokas. Detta kommer att rädda hälsan för alla familjemedlemmar.