Hur man skiljer honungssvampar från falska svampar: vad är skillnaden mellan en riktig svamp och en oätlig svamp

Svamp anses vara ganska populära svampar, som kännetecknas av utmärkt smak. De kan ätas s altade, stekta eller inlagda. Dessutom är sådana svampar lönsamma att samla in. Om du har turen att hitta en stor familj kommer du att kunna få en full korg. Det är dock viktigt att känna till de viktigaste tecknen på hur honungssvampar kan skiljas från falska svampar.

Huvudskillnader

Även om falska svampar ser ungefär likadana ut som ätbara, har de karaktäristiska skillnader. Skillnaden är:

1. Ätbara sorter har inte rika nyanser, medan falska sorter är tegelröda eller orange. Det finns också honungsbruna toner.
2. Matsvampar har en speciell kjol på benet. Det finns inte i falska sorter. Faktum är att en sådan kjol är en ring på benet. Dessutom finns detta element i unga och gamla svampar. Detta är den viktigaste egenskapen för identifiering.
3. Matsvampar har krämfärgade, vita eller lätt gulaktiga tallrikar under locket. I giftiga sorter är de bruna, gröna eller gula - allt beror på ålder.

En annan viktig egenskap hos ätbara sorter är förekomsten av fjäll på hatten. Falska sorter har inte denna funktion. Det är viktigt att komma ihåg att med åldrandet försvinner sådana fjäll. Därför är det bättre att samla unga exemplar som matchar de angivna egenskaperna.

Arter som kan ätas

Idag finns det många ätbara svampsorter, som var och en har vissa egenskaper.

Meadow

Den här typen av svamp kännetecknas av sin mångsidighet och behagliga smak. Många svampplockare vägrar att använda sådana svampar på grund av den överdrivna grovheten i benen. Ängssorten lämpar sig väl för att göra s altgurka och marinera. Du kan också torka frukterna för att få en kvalitetskrydda. Ängssvampar växer uteslutande i grupper. Storleken på deras hatt är max 6 centimeter.

Mörkt

Sådana svampar orsakar kontroverser bland svampplockare. Vissa noterar sin utmärkta smak, andra är säkra på att produkten är ganska otippad. Denna typ av svamp är ätbar. Men före användning måste de kokas eller stekas. Sådana svampar har en kompakt storlek.Benets höjd är 12 centimeter, och diametern är 7 centimeter. Mörka svampar bildar grupper.

tjockbent

Denna art anses vara en av de vanligaste. Innan en produkt äts måste den kokas eller stekas. Värmebehandlingens varaktighet måste vara minst 20 minuter. Färska svampar bör inte konsumeras, eftersom de har en bitter smak. Sådana exemplar är ganska stora. Hatten kan bli upp till 10 centimeter i diameter.

Höst

Fruktningen av dessa ätbara svampar börjar i augusti. Skördas till september eller oktober - allt beror på regionen. Denna art kännetecknas av ett högt ben, som kan växa upp till 12 centimeter. Den övre delen är tunn och har en ljusbrun färg. Från topp till botten expanderar svampen och får en rik brun nyans. Kjolen av höstsvampar har en gulaktig färg.

Grå lamell

Denna sort kallas även vallmo. Hatten har rätt form och kan nå 7 centimeter i diameter. Mogna fruktkroppar har en konvex hatt. Om denna art finns i regioner med höga luftfuktighetsparametrar har den en ljusbrun mössa. I områden med torrt klimat är fruktkropparna ljusgula till färgen.

Köttet är ljust i färgen och har en fuktig lukt. Benet når 10 centimeter i höjd. Formen varierar.

krymper

Den här typen av svamp har en rik smak. Svampplockare föredrar att marinera, s alta eller torka sådana exemplar. Sådana svampar är små i storlek. Stammens höjd överstiger inte 20 centimeter, och hatten når en diameter på 8-10.

Poplar

Den här typen av svamp är mycket populär i Europa. Bönder odlar dessa svampar för försäljning.De kan användas i vilken form som helst. De bästa smakegenskaperna observeras dock efter betning. Sådana svampar är kompakta i storlek och bildar stora grupper. Höjden på benen överstiger inte 15 centimeter, och hattens diameter är 7.

Sommar

Detta är den vanligaste varianten av riktiga svampar. De finns på timmerstugor och trädstammar i lövskogar. Svampar är kompakta i storlek och höjden på stammen är inte mer än 6 centimeter. Ovanifrån är sådana svampar släta, och nedanför innehåller de få fjäll av denna färg. Sommarsortens kjol finns endast i unga sorter. Det är värt att samla sådana exemplar från april till november.

Vinter

Skillnaden mellan dessa svampar är att de börjar ge frukt i oktober. Skörden kan göras fram till början av våren. Sådana svampar finns främst i lövskogar.Vintersvampar har ett litet ben som inte är mer än 6 centimeter högt. Ovanifrån har de en ljus chokladfärg. Denna sort kännetecknas av frånvaron av en kjol.

Vad man inte ska äta

Det finns flera varianter av oätliga svampar. För att inte av misstag samla in farliga exemplar är det viktigt att veta vilka egenskaper som är karakteristiska för dem.

Chossed

Många svampplockare är säkra på att sådana svampar är förbjudna. Men i själva verket finns det ingen tillförlitlig information om deras näringsmässiga egenskaper. För att undvika problem är det bättre att sluta använda mintad svamp. Dessa svampar är små. Deras hatt är inte mer än 6 centimeter i diameter.

Royal

De här svamparna har en rostig olivfärg. På ytan finns fjäll som liknar kaffebönor till färgen. Inuti finns gul fruktkött.

Kandolla

Grupper av sådana svampar finns vanligtvis på stubbarna av lövträd eller nära rötterna. De första fruktkropparna dyker upp i april eller maj. Fruktsättning pågår fram till september.

Denna sort kan särskiljas genom formen på mössan, som liknar en klocka. Sedan börjar den öppna sig, och en tuberkel dyker upp på toppen. Det finns en ljus frans längs hattens kanter. I diameter når den 5-7 centimeter. Fruktkropparna är vita eller ljusbruna.

Brick Red

Den här farliga svampen kan lätt förväxlas med en ätbar. Unga exemplar kännetecknas av snygga rundade hattar, som, när de växer, förvandlas till halvspridning. Skuggan på massan av det falska skummet kan vara annorlunda - från rödbrun till tegelsten. Inuti finns gul fruktkött.

Svavelgul

Detta är en giftig sort och bör inte läggas i en korg.Dess storlek beror på ålder och kan vara 2-7 centimeter. Hos unga växter liknar formen på mössan en klocka, och när den blir äldre rätar den ut sig. Färgen på mössan är grågul eller gulbrun. Samtidigt är färgen i den centrala delen mycket mörkare än på sidorna. Svampar av denna sort växer i grupper.

Svampar är ganska vanliga svampar som är väldigt populära bland människor. För att skilja deras ätbara sorter från falska är det värt att överväga ett antal funktioner. Om det inte finns någon tydlig förtroende för att svampen är säker ska du inte ta den.

Rekommenderas